10 здравословни причини тази есен да ядете скуош
Напълнете есенното си меню със сърдечен, здравословен скуош.
Повечето сортове тикви се предлагат целогодишно, но есента ни кара да мислим за това топли обилни ястия пълни с пресни зеленчуци от фермата като тиква и тиква скутер. Есента вижда началото на зимна тиква на фермерските пазари и щандове, като кабоча и тиква от жълъди, които са напълно подходящи за супи, яхнии и ястия за бавно готвене.
Въпреки че се използва в солени ястия като зеленчук, тиквата наистина е плод. Съществуват стотици разновидности на скуош, а малко подправки и времето във фурната позволяват широка гама от вкусове от тази есенна основна.
Терминът „летен скуош”(Мисля, че тиквичките и техните жълти колеги) се отнасят както за сезона, когато тиквата се събира, така и за дебелината на кожата. Оставете летен скуош да порасне достатъчно дълго и той ще се превърне в много голям, с твърда кожа. Зимният тиква е готов за събиране през есента и вече е дебел, жилав плод.
Скуошът е с много високо съдържание на бета-каротин, което осигурява около 50 процента от витамин А в американската диета. Скуошът също така съдържа витамин С, калий, фибри и омега-3 мастни киселини. Тези атрибути спомагат за поддържането на здрава кожа чрез подпомагане растежа на кожните клетки.
За разлика от летните тикви, които имат годна за консумация кожа и могат да се консумират сурови, зимните тикви са обикновено се белят и трябва да се готвят. Има много методи за приготвяне на тиква, от варене до печене, но изпитан и верен метод за повечето тикви е печенето. Нарежете тиквата наполовина и извадете влакната и семената. В този момент можете да отделите семената от влакната, за да ги препечете за лека закуска. Печете тиквата с отрязана страна надолу при 350 градуса F, докато омекне. От там е готово за ядене.
Независимо дали става дума за спагети скуош, заемащи мястото на пастата или за използване на издълбана тиква като купа за супа, есента е време да останете здрави със скуош.
Тиква
(Кредит: iStock/Thinkstock)
Тиквите с големи полета са най-подходящи за декорация, но яденето на сортове като захарен пай или пай от Нова Англия е месо и леко сладко. Използвайте тиква за приготвяне на пюре, ризото, пълнеж на пай и палачинки с вкус на тиква.
Мини тиква
(Кредит: iStock/Thinkstock)
Мини тиквите, като сортовете Jack Be Little или Munchkin, са идеален размер за пълнене или като годни за консумация купички за сервиране.
Джули Руджирело е редактор на рецепти в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @TDMRecipeEditor.