20 най-добри брашна без глутен, които можете да си купите, яжте това не това
Премахването на глутена от вашата диета може да изглежда ужасна задача, ако имате целиакия, чувствителност към глутен или просто искате да експериментирате с диета без глутен, но не е задължително. Много храни са естествено без глутен, някои от които също могат да се смилат на брашно за целите на печенето. С други думи, не е нужно да изрязвате напълно хляба и хлебните изделия от живота си, ако приемате диета без глутен - просто трябва да промените рецептите си. И там идва безглутеновото брашно.
Ориз, царевица, тапиока, боб и ядки са само част от естествено безглутеновите храни, на които можете да се насладите, които също са превърнати в брашно. Например оризовото брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно и често се използва за сгъстяване на сосове, докато бадемовото брашно е идеално за приготвяне на пухкави печени изделия.
Забележка: Не всяка рецепта, която опитате, ще бъде точно измерване 1: 1 с обикновено брашно, така че може да се наложи да експериментирате с рецепти, за да видите кое работи най-добре.
Ето 20 брашна без глутен, които можете да закупите директно от Amazon.
Брашно от кафяв ориз
Брашното от кафяв ориз е направено от смлян кафяв ориз и е хранителна алтернатива на пшеничното брашно. Това е чудесен източник на протеини, желязо, фибри и витамин В, а също така е богат и на микроелемента манган, който помага за развитието на костите.
Брашното от кафяв ориз има орехов вкус и от него може да се приготвят ружови, сгъстени сосове или протеини за драга.
Брашно от бял ориз
Брашното от бял ориз е рафинираната версия на брашното от кафяв ориз, но има по-мек вкус, по-леко е и е по-лесно смилаемо от останалите брашна. Брашно от бял ориз и брашно от кафяв ориз могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите.
Брашно от бял ориз се среща и в много азиатски ястия. Брашното може да се използва за приготвяне на редица азиатски ястия, като оризови юфка.
Жълъдено брашно
Въпреки че може да не сте много запознати с брашно от жълъди, със сигурност трябва да опитате брашно без глутен. Брашното от жълъди е чудесен източник на фибри и има приятен баланс на всички макронутриенти: протеини, въглехидрати и мазнини.
Брашното от жълъди всъщност е идеално за домашни палачинки. Сменете бялото брашно с брашно от жълъди и ще получите пухкави палачинки без глутен, на които да се насладите всички.
СВЪРЗАНИ: 7-дневната диета, която бързо топи мазнините в корема.
Брашно от кашу
Брашното от кашу е прекрасна алтернатива на пшеничното брашно. Това брашно е богато на протеини и е по-ниско в омега-6 от всяко друго ядково брашно. Можете да използвате брашно от кашу във всички същите рецепти, които бихте използвали бадемово брашно, което означава, че е чудесно за печене на бисквитки и хляб.
Фъстъчено брашно
Фъстъченото брашно се получава чрез смилане на печени бланширани фъстъци до идеалната консистенция. Фъстъченото брашно е чудесен източник на протеини, фибри и ненаситени мазнини, така че се чувствате по-сити за по-дълго, което прави по-малко вероятно да преядете. Това брашно е богато на фъстъчен вкус и може да се използва във всеки десерт на основата на фъстъци, като заместител на хлебните трохи или като сгъстител (като за супи).
Лешниково брашно
Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео или без глутен, това е брашното, което трябва да използвате. Лешниковото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати, съдържа витамин Е и осигурява здравословна порция мононенаситени мазнини на 1/4 чаша.
Можете да използвате лешниково брашно за приготвяне на сладкиши, кори за пай, торти и дори хляб. Когато изберете този сорт брашно, вашите печени изделия ще имат богат маслен вкус.
Брашно от черен боб
Брашното от черен боб е с високо съдържание на диетични фибри, желязо и магнезий. Използването на брашно от черен боб ще придаде на вашите ястия богат земен вкус и може да се използва в редица ястия, вдъхновени от Мексико. Направете черен боб, използвайки брашно от черен боб, подправки, вода и салса; можете дори да включите брашното в рецепти за тако и бурито.
Картофено брашно
Картофеното брашно се прави от смлени и дехидратирани картофи. Картофите са естествен източник на фибри, витамини от група В и желязо, което прави това здравословна опция за печене на хляб без глутен. Той привлича и задържа вода по-добре от всяко друго безглутеново брашно, създавайки влажен дрожден хляб с дълъг срок на годност.
Киноа Брашно
Това е едно от най-хранителните зърнени брашна на разположение. Това брашно е с високо съдържание на протеини и ви осигурява всички аминокиселини, които киноата има. Това е идеалното брашно за хора, които следват безглутенова, веганска или вегетарианска диета. Най-доброто приложение на брашното от киноа е за бисквити, тортили, хляб и тесто за пица.
Амарант Брашно
Брашното от амарант е брашно от камък, което се използва широко от цивилизацията на ацтеките и инките. Произвежда се чрез смилане на семена от растението амарант на фин прах. Най-доброто използване на това брашно е приготвянето на тортили, кори за пай и хляб.
Брашно от шам-фъстък
Брашно от шам-фъстък е хранително допълнение към ежедневната ви диета. Той има отличен източник на фибри, здравословни мазнини и желязо. Има мек орехов вкус и добавя малък зелен оттенък към вашите печени изделия. Брашно от шам-фъстък е идеалното брашно, което да използвате, ако искате да печете безглутенови макарони.
Чиа брашно
Брашното от чиа се произвежда от смлени семена от чиа, които предлагат отличен източник на диетични фибри и омега-3 мастни киселини. Брашното от чиа може да се включи в различни печени продукти и можете да го използвате и в рецепти за каши. Можете да приготвите каша с овес, ядки, плодове и чиа брашно - проста, но вкусна рецепта, която можете да приготвите преди работа.
Бадемово брашно
Бадемовото брашно е направено от смлени бланширани бадеми - чудесен източник на витамин Е и магнезий. Бадемовото брашно работи добре в макарони и финанси, кори за баница, сладкиши, бисквити, палачинки и хляб. Може да се използва и в солени ястия като суап за хлебни трохи, например. Можете също така да издълбаете пилето или рибата си в бадемово брашно преди печене или пържене.
Просо брашно
Просеното брашно осигурява както протеини, така и диетични фибри. Просото също е алкално, което го прави лесно смилаем и помага за балансиране на естествената склонност на организма към киселинност. Едно добро използване на просото брашно е във вашите сладки или солени печени продукти, защото придава на сладкишите консистенция, подобна на трохи - идеална за рецепти за сладкиши с кафе.
Нахутно брашно
Брашното от нахут е много популярно в близкоизточната и индийската кухня. Можете да използвате брашно от нахут за фалафел, хумус или сока (близкоизточен лепен хляб). Нахутът има добър източник на протеини, диетични фибри и желязо.
Елда Брашно
Ако не сте били наясно, семената от елда не са вид пшенично зърно, но всъщност са свързани със семейството на ревен. Елдовото брашно е чудесна опция за брашно без глутен. Елдата има много категоричен вкус, който работи добре за бърз хляб и хляб с дрожди и добавя богат, земен вкус към рецептите. Можете също да използвате брашно от елда в традиционните руски блини или креп.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно е идеалната алтернатива на пшеничните и зърнените брашна. Кокосовото брашно се прави от изсушена кокосова плът; само две супени лъжици дават пет грама фибри и само осем грама въглехидрати. Това е идеалното брашно за всеки, който е без глутен и без зърнени култури. Лекият кокосов вкус в брашното го прави чудесен заместител на печени изделия, което го прави идеален за кифли, кифли или бананов хляб.
Маса Харина Царевица
Маса е традиционното тесто, използвано за приготвяне на тортили. Безглутеновата маса харина се приготвя със сушени царевични зърна или мамалин, приготвени и накиснати във варова вода. Можете да приготвите пресни тортили с маса харина или да направите рецепта за арепа във венецуелски стил.
Брашно от тигрови ядки
Тигровият орех - отлично устойчиво нишесте - е малък кореноплоден зеленчук, който расте в Северна Африка и Средиземно море. Брашното му има сладък и ядков вкус, който работи в бисквитки с шоколадови чипсове, сладкиши и сладкиши.
Овесено брашно
Овесеното брашно се произвежда от смлян овес, но овесът често се подлага на глутен от кръстосано замърсяване, така че не забравяйте да изберете пакет, в който се казва, че е приготвен в обект без глутен. Това пълнозърнесто брашно придава на вашите рецепти за брауни, бисквити и сладкиши мек овесен вкус.