5 начина, по които можете да използвате брашно за профилактика
Ами ако ви кажем, че трябва да ядете повече брашно за отслабване? Бихте си помислили, че сме луди, ето какво. Но ние не говорим само за средната ви универсална употреба - говорим за нахутено брашно, натъпкано с фибри и протеини (известен още като гарбанцо или грамово брашно или бесан), което ви държи сити часове.
Веднъж основно в азиатските и близкоизточните култури, това безглутеново брашно, направено от смлян нахут, превзема САЩ, превръщайки някога снизходителни рецепти в напълно добри за вас ястия.
Ето 5 вкусни начина да го използвате от новата готварска книга Chickpea Flour Does It All от Lindsey S. Love. (Отслабнете до 15 килограма само за 30 дни с този революционен план за суперхрана от издателя на Prevention!)
УСЛУГИ: 2 до 4 като страна
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 15 минути
3 lg домати за наследство, нарязани на ½ инчови кръгчета
Груба морска сол и прясно смлян пипер
½ c брашно от нахут
½ c вода
2 c царевично брашно от камък
½ ч. Л. Люспи от червен пипер
½ ч. Л. Фина морска сол
¼ c слънчогледово олио
Прясна мащерка, на вкус
1) ЛАЙ нарязаните домати върху хартиена кърпа на равномерен слой; поръсете двете страни с едра сол и черен пипер, на вкус.
2) МИШКА заедно брашното и водата в плитка купа, докато се смесят; заделени.
3) МИШКА заедно в друга плитка купа царевичното брашно, люспите от червен пипер, фината сол и подправете с черен пипер; заделени.
4) ТОПЛИНА около 2 супени лъжици масло в тиган на средно силен огън и подгответе чиния, застлана с хартиени кърпи.
5) ГОТВИ доматите на порции. След като маслото е горещо и блести, внимателно потопете доматите в тестото от нахут и след това леко натиснете в сместа от царевично брашно. Прехвърлете в тигана и гответе от 1 до 1½ минути, до златисто, след това внимателно обърнете и гответе другата страна за допълнителни 45 секунди до 1 минута.
6) ТРАНСФЕР доматите към облицована с хартиена кърпа чиния, за да поеме излишното масло. Повторете с останалите домати, като добавите останалите 2 супени лъжици масло, ако е необходимо; поръсете с мащерка и сервирайте горещо.
ХРАНЕНЕ (на порция): 315 кал, 7 g про, 46 g въглехидрати, 6 g фибри, 5 g захари, 12,5 g мазнини, 1 g мазнини, 274 mg натрий
УСЛУГИ: 4 до 8
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 12 часа
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 2 часа
Сметана
Plus c плюс 1 супена лъжица кашу, накиснати за една нощ и отцедени
2 ч. Л. Ябълков оцет
1 ч. Л. Лимонов сок
½ ч. Л. Дижонска горчица
½ ч. Л. Морска сол
1 c вода
¼ c брашно от нахут
Картофи
4 мед сладки картофи
Един нахут от 15 унции, отцеден и изплакнат
Plus c плюс 1½ ч. Л. Екстра върджин зехтин
1 ч. Л. Смрадлика
1 ч. Л. Морска сол, плюс още на вкус
Прясно смлян пипер
1 купчинка люспи, краищата са изрязани и бели и светло зелени части са нарязани на тънко
Шепа микрозелени
ХРАНЕНЕ (на порция): 537 кал, 9 g про, 478 g въглехидрати, 9 g фибри, 8 g захари, 35 g мазнини, 5 g наситени мазнини, 776 mg натрий
УСЛУГИ: 6 до 8
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 30 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 35 до 40 минути
¼ c брашно от нахут
2 супени лъжици кокосово масло
1 lg лук, нарязан на кубчета
1 поблано пипер, семена и ребра отстранени, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
1½ ч. Л. Натрошени семена от кимион (или смлян кимион)
4 c зеленчуков бульон
1 c кокосово мляко, плюс още за гарнитура
2 см картофи, нарязани на ½ инчови парчета
Зърна от 4 класа царевица, 2 кочана запазени
Морска сол и прясно смлян пипер
C c кориандър, нарязан на ситно, плюс още за гарнитура
1 супена лъжица пресен сок от лайм, плюс варови клинове за гарнитура
Щипка кайен
1) ТОПЛИНА тиган на умерен огън. След като тиганът е горещ, добавете брашното. Препечете за 7 до 8 минути, като често разбърквате, за да предотвратите изгарянето, докато брашното стане златисто и ароматно. Поставете брашното в купа, за да се охлади. Заделени.
2) ТОПЛИНА олиото в голяма тенджера за супа на умерен огън; веднъж горещи, добавете лука и пипера. Разбъркайте и гответе, докато пиперът омекне и лукът стане прозрачен, около 5 до 7 минути.
3) ДОБАВЕТЕ чесънът, кимионът и препеченото брашно, разбъркайте и гответе за 30 секунди, докато чесънът ухае. Добавете бульона, млякото, картофите, две кочани и сол и черен пипер на вкус; включете котлона на високо и оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона на бавен огън. Гответе, докато картофите омекнат, когато ги набодете с остър нож, около 20 минути.
4) ДОБАВЕТЕ царевичните зърна и варете до омекване, около 5 минути. Изключете котлона и оставете супата да се охлади за няколко минути, преди да се смеси.
5) ЧАШКА половината супа в блендер, пюрирайте и добавете обратно в тенджерата за супа. Разбъркайте в кориандъра. Овкусете и коригирайте подправката, след това добавете сок от лайм.
6) ДЕЛИ супата сред купичките и полейте с допълнително мляко; отгоре с наситнена кориандър и щипка кайен. Сервирайте със страна от варови клинове.
ХРАНЕНЕ (на порция): 200 кал, 5 g про, 24 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захари, 11 g мазнини, 8,5 g наситени мазнини, 136 mg натрий
УСЛУГИ: 4
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 20 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 до 35 минути
2½ c вода
2 супени лъжици брашно от нахут
2 супени лъжици паста от тахан
1 скилидка чесън, грубо накълцана
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 ч. Л. Оризов оцет
1 ч. Л. Препечено сусамово масло
1 ч. Л. Тамари
½ ч. Л. Кленов сироп
¼ ч. Л. Фина морска сол
Груба морска сол
Прясно смлян пипер
½ тиквичка от кабоча, нарязана на 1-инчови парчета
1 c черен ориз
1 червен лук, нарязан на 8 клина с прикрепен корен
¼ c нарязана кориандър
1 супена лъжица препечен сусам
ХРАНЕНЕ (на порция): 562 кал, 20 g про, 80 g въглехидрати, 11 g фибри, 9 g захари, 20 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 322 mg натрий
УСЛУГИ: 4
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 минути
¾ c брашно от нахут
¾ в овесено брашно
1 супена лъжица тръстикова захар
1 ч. Л. Смляна канела
½ ч. Л. Бакпулвер
¼ ч. Л. Сода за хляб
¼ ч. Л. Морска сол
1 lg яйце
1 c бадемово мляко
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
½ ч. Л. Чист екстракт от ванилия
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка кокосово масло
1 твърда, но узряла круша, сърцевина и нарязана на тънки филийки
1½ ч. Л. Смлян градински чай, плюс допълнително за гарнитура
¼ c препечени бадеми, грубо накълцани
кленов сироп
1) ПРЕДГРЕВАНЕ фурна до 200 ° F (95 ° C) и покрийте тава с фолио; заделени.
2) КОМБИНИРАЙТЕ брашното, захарта, канелата, бакпулвера, содата и солта в голяма купа за смесване. В отделна купа разбийте яйцето, млякото, зехтина и ванилията. Внимателно изсипете мокрите съставки в сухите, разбъркайте старателно, за да се комбинират.
3) ТОПЛИНА голям тиган на среден огън. Добавете 2 чаени лъжички кокосово масло; когато се разтопи, добавете 2 супени лъжици тесто за всяка палачинка. Гответе 2 до 3 минути от всяка страна; поставете сварените палачинки върху тавата за печене и поставете във фурната, за да се затоплят. Повторете с останалото тесто, като добавите още кокосово масло към тигана, ако е необходимо.
4) ТОПЛИНА същия тиган на умерен огън, докато палачинките поддържат топлина. Разтопете останалите 2 чаени лъжички кокосово масло; добавете крушовите резени (като запазите някои филийки за гарнитура) и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, 4 до 5 минути. През последните 30 секунди добавете смления градински чай и гответе, докато изсъхне и ухае.
5) ПЛОЧКА палачинки; отгоре с няколко крушови филийки, градински чай, бадеми и сироп.
ХРАНЕНЕ (на порция): 362 кал, 11 g про, 40 g въглехидрати, 7 g фибри, 12 g захари, 19 g мазнини, 5 g мазнини, 229 mg натрий