5 ползи за ягодите за здравето
Снимка, Джули Данилук.
Ако сте наркоман на ягоди като мен, тогава това време на годината трябва да ви направи много щастливи. Канадските ягоди са просто най-добрите. За разлика от големите си подводнени братовчеди на юг, плодовете, отглеждани в Канада, гъмжат от вкус. Общата градинска ягода, която днес намираме в магазините, всъщност е хибрид от френския (за вкус) и аржентинския (за размера) сортове. В съвременния ни свят сме свикнали ягодите да се предлагат целогодишно, но нищо не може да се сравни с първия сладък вкус на прясна ягода. Местните плодове също означават много по-малък въглероден отпечатък.
Защо трябва да ядете пресни ягоди
За повече причини, за да оправдаете навика си с ягоди, насладете се на тези пет сладки факта:
1. Те са отличен източник на фолиева киселина. Ягодите са удивителен източник на фолиева киселина (фолиевата киселина, намираща се в храната). Недостатъчните количества фолат в застаряващото население могат да допринесат за атеросклероза, съдови заболявания и дори за намаляване на когнитивните функции. Лекарствата, използвани при състояния като ревматоиден артрит, всъщност могат да изчерпят фолиевата киселина в организма, така че запасете ягоди, за да се попълните!
Реклама
2. Те биха могли да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Ягодите се изучават заради уникалната им способност да потискат възпалителните реакции на тялото и да намалят риска от хипертония чрез понижаване на LDL холестерола. Проучване от 2013 г., публикувано в Circulation, установи, че жените, които са изяли три или повече порции ягоди и боровинки за една седмица, намаляват риска от инфаркт с 32 процента.
3. Има повече от достатъчно витамин С. Ягодите съдържат повече от 100 процента от дневния ни препоръчителен прием на витамин С само в една чаша. Последните проучвания показват, че когато витамин С се консумира по време на стрес, той всъщност има способността да понижава кръвното ни налягане до нормално ниво, предотвратявайки развитието на хипертония - особено при деца.
4. Те са чудесен източник на фибри. Ягодите са с високо съдържание на фибри, което е важно за придвижването на храната през храносмилателната ви система и за подпомагане на движението на червата. Това може да помогне за подобряване на храносмилането, особено за тези с запек или нередовни изпражнения.
5. Те са богати на антиоксиданти. Ягодите съдържат антроцианин, който е мощен антиоксидант, който ни предпазва от вредното въздействие на околната среда, особено слънцето. Антиоксидантната сила на антроцианините, открити в ягодите, продължава до 24 часа след консумация; това ги прави чудесна защита срещу щетите от свободните радикали.
Снимка, Джули Данилук
Рецепта за салата от ягоди, червен лук и спанак
Това е класическа ягодово-спаначена салата и перфектната комбинация от сладко, кисело и чубрица. Спанакът е един от най-богатите източници на лутеин, който защитава зрението ви, като поглъща увреждащата UV радиация и я разсейва безвредно. Жълтите чушки в тази рецепта гъмжат от витамин С, който предлага имунна защита. Заедно с ягодите получавате дневната си доза витамин С само в една порция салата.
Съставки
4 чаши бебешки спанак
1 средно червен лук, фино нарязан
1 голяма жълта чушка, фино нарязана
2 чаши ягоди, нарязани на филийки
1/2 чаша кедрови ядки
Реклама
Дресинг
1/4 чаша зехтин екстра върджин
1/4 чаша ябълков оцет
1/2 ч. Л. Морска сол
Указания
1. Нарежете зеленчуци в купа и отгоре плодове и кедрови ядки.
2. Смесете съставките за дресинг в буркан за зидари и залейте салатата.
Прави четири салати.
Диетологът Джули Данилук е домакин на Healthy Gourmet, риалити шоу, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и помагат на тялото в лечебния процес.