5 причини, поради които днес жадуваме за психологията на комфортните храни
Комфортните храни доставят удоволствие и временно ни карат да се чувстваме по-добре.
Публикувано на 28 септември 2016 г.
Комфортните храни обикновено са енергийно гъсти, богати на мазнини и сладки, като шоколад, сладолед и пържени картофи. Те доставят удоволствие или временно ни карат да се чувстваме по-добре. Ето пет фактора, които могат да допринесат за комфортно хранене:
1. Чувствайте се добре. Яденето на храна с високо съдържание на мазнини, захар или сол активира системата за възнаграждение на мозъка. Например, шоколадът има силен ефект върху настроението, като обикновено повишава приятните чувства и намалява напрежението.
Силно вкусните храни активират същите мозъчни области на възнаграждение и удоволствие, които са активни в наркоманията. Изследванията на индивиди със затлъстяване показват, че мозъчните области, свързани с награда за наркотици, се активират чрез очакване и получаване на изключително вкусни храни (Avena et al., 2012).
2. Самолечение. Изглежда, че има постоянна връзка между негативните емоции и нездравословните храни, явление, наречено емоционално хранене. В лошо настроение хората са привлечени от нездравословни храни (захарни и мазни) като механизъм за справяне. За разлика от тях, хората в позитивно настроение са склонни да избират здравословни храни (Gardner et al., 2014).
Въпреки това, едно проучване (Mann, 2015) установява, че макар и комфортните храни да осигуряват известно облекчение от негативното настроение, така правят и други храни или дори не получават никаква храна. Освен това, комфортните храни могат да ви влошат (Hendy, 2012). Всъщност връзката между консумацията на комфортни храни и повишените негативни настроения (може би поради вина или катастрофа след хранене с високо съдържание на въглехидрати) продължи два дни.
3. Нуждата от принадлежност. Склонни сме да свързваме определени храни с членове на нашето семейство, социални събирания и хора, които се грижат за нас, като празници на Деня на благодарността със семейството. Когато се чувстваме самотни, ние жадуваме за тези храни, за да ни дадат комфорт и сигурност. Тоест, силата на комфортната храна може да се крие главно в асоциациите, които тя припомня, спомени за сигурна привързаност.
Например, за студент за първи път далеч от дома, комфортните храни могат да служат като напомняне за семейството или приятелите по време на стрес или изолация. Доказателствата показват, че хората с положителни семейни отношения са по-склонни от други да посегнат към утешителни храни в дните, в които се чувстват самотни (Jordan et a., 2015).
4. Носталгично хранене. Има силна връзка между ароматите и емоционалната памет. Миризмата на храни може да предизвика живи и подробни емоционални спомени от нашето минало (Reid, et al., 2014). Нашата учебна история ни предразполага да се наслаждаваме на определени храни.
Например, ароматът на пържени царевични кучета може да напомня едно лято от детството на държавния панаир. Тъй като спомените, предизвикани от миризма, са положителни, миризмата подобрява настроението и създава чувство за социална връзка.
5. Специални поводи. Склонни сме да се насочваме към специални, често нездравословни храни по време на тържествени случаи, като рождени дни или Деня на благодарността. Извинението отразява основна дилема. От моментна гледна точка, снизхождението е най-добрият избор; но от дългосрочна гледна точка здравословното хранене е най-добрият избор.
Идеалното решение е по някакъв начин да направите и двете. Това е невъзможно, освен в една ситуация. Ако ситуацията може да се формулира като „последния път“, тогава дилемата изчезва, тъй като човекът може да си каже, че утре ще започне нов и по-добър живот.
Avena, N. M., Gold, J. A., Kroll, C., & Gold, M. S. (2012). По-нататъшни разработки в невробиологията на храните и пристрастяването: Актуализация на състоянието на науката. Хранене (Burbank, окръг Лос Анджелис, Калифорния), 28 (4), 341-343.
Gardner, Meryl P., et al. (2014), По-добри настроения за по-добро хранене?: Как настроението влияе върху избора на храна. Списание за потребителска психология. Том 24, брой 3, страници 320-335.
Хенди Н (2012), Кое е на първо място във взаимоотношенията храна-настроение, храни или настроения? Том 58, брой 2, страници 771–775.
Джордан Д. Троиси, Шира Габриел, Джей Л. Дерик, Алиса Гейслер. Заплашена принадлежност и предпочитание към комфортна храна сред сигурно прикрепените. Апетит, 2015; 90: 58.
Ман, Трейси (2015). Тайни от лабораторията за хранене: науката за отслабване, митът за силата на волята и защо никога повече не трябва да правите диети. Harper Wave.