Афродита; s Салата; Готви да знаеш

Дом на средиземноморската кухня

знаеш

Снимки на салатата на Афродита от Марио

Винаги, когато се говори за гръцка храна, първите съставки, за които се сещаме, са сирене Фета и маслини ... но замисляли ли сте се някога за зърнени храни? Да, зърнени храни! Зърната присъстват в гръцката диета от древни времена. Е, не само древна Гърция, но и Рим. Римските легионисти използват да носят дажби ечемик на бойното поле и да го готвят в шлемовете си и това е причината гърците да ги наричат ​​„ядящи ечемик“. Това обаче не променя факта, че гърците използват и все още ядат ечемик, както и други зърнени храни.

Но това, което прави ечемика един от най-добрият избор в цял зърнен свят, е много високото съдържание на фибри заедно с витамини и антиоксиданти, а в сравнение с други зърнени култури, ечемикът е с по-ниско съдържание на мазнини, а също и по-високо съдържание на някои минерали.

Всички тези исторически и здравни факти ми помогнаха да измисля рецепта за моята „Салата на Афродита“, в която ще използвам Перлен ечемик с микс от плодове и зеленчуци с гръцко кисело мляко, за да балансирам вкусовете. Той е хрупкав, освежаващ и преди всичко - супер хранителен!

Салата на Афродита

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: Един час

Общо време: 1 час 15 минути

Сервира 2

Рецепта от Марио

СЪСТАВКИ

  • 1750 мл вода за готвене
  • 150 г перлен ечемик
  • 1 средно голямо цвекло
  • 1 средно голяма конферентна круша, обелена
  • 60 g краставица (около една четвърт)
  • 4 супени лъжици гръцко кисело мляко
  • Малко стръкове копър, грубо нарязани
  • Морска сол
  • Прясно напукан черен пипер
  • 1 ч. Л. Подправка Cajun

УКАЗАНИЯ

  1. Гответе ечемик в 750 ml подсолена вода за около час (докато омекне в средата), след това охладете в ледено студена вода и прецедете.
  2. Гответе цвекло в 1 литър вода за около час (проверете го с коктейлна пръчка, готово е, когато лесно дойде докрай). След като се свари, охладете в ледено студена вода и нарежете на кубчета 1 см.
  3. Междувременно нарежете круша и краставица на кубчета 1 см и поставете в купа. Добавете цвекло, гръцко кисело мляко, копър, сол, черен пипер и разбъркайте заедно.
  4. В отделна купа смесете ечемик с подправка Cajun, сол и черен пипер.
  5. Вземете няколко чинии, сложете по половина ечемик на всеки и създайте „кладенец“ в средата, като използвате обратно лъжица, след това поставете половината от салатата от круши и краставици във всеки „кладенец“ и това е - насладете се!

ЗАБЕЛЕЖКИ

  • Когато купувате ечемик, моля проверете етикета и потърсете „няма нужда да накисвате ечемик“.
  • Ако предпочитате ечемика си да е много мек, гответе го малко по-дълго и го проверявайте на всеки няколко минути, докато се приготви по ваш вкус.