Асоциации между състоянието на продоволствената сигурност и свързаните с диетата резултати сред учениците в голяма степен,
Вестник на Академията по хранене и диететика
Резюме
Заден план
Несигурността на храните е нарастващ проблем, който предизвиква загриженост в колежа. Докато много проучвания са фокусирани върху предиктори за несигурност на храните, по-малко изследвания са изследвали как несигурността на храните влияе върху диетата и свързаните с диетата резултати сред студентите.
Обективен
Целта на това проучване беше да се изследват разликите в приема на храна, агенцията за храна и готвене и индекса на телесна маса (изчислен като kg/m 2) според състоянието на продоволствената сигурност в извадка от студенти в голям публичен университет в Средния Запад.
Дизайн
Проведохме онлайн проучване в напречно сечение, администрирано от март до юни 2018 г.
Участници
Студентите бяха наети от произволна извадка (n = 2000), предоставена от университета, която включваше прекалено много представители на малцинствени расови/етнически студенти от домакинства с по-ниски доходи и студенти от първо поколение. Степента на отговор е 43% (n = 851). След изключване на студенти с липсващи данни, окончателната извадка беше 754 записани студенти.
Основни изходни мерки
Състоянието на продоволствена сигурност беше измерено с помощта на американския модул за проучване на сигурността на храните за възрастни. Диетичният прием се оценява с помощта на въпросника за диетичен скрининг на Националния институт по рака. Агенцията за готвене и храна беше измерена с помощта на Скалата за действие за готвене и осигуряване на храна, нов валидиран въпросник. Индексът на телесна маса се изчислява от самоотчетените височина и тегло.
Извършен статистически анализ
Разликите между категориите продоволствена сигурност и свързаните с диетата резултати бяха изследвани с помощта на обобщени линейни модели. Модели, коригирани за социодемографски ковариати, като възраст на ученика, пол, раса/етническа принадлежност и получаване на финансова помощ.
Резултати
В сравнение с учениците с висока хранителна сигурност, ниската хранителна сигурност е свързана с по-нисък прием на плодове, а много ниската хранителна сигурност е свързана с по-висок прием на обща добавена захар и добавена захар от подсладени със захар напитки. Пределната и много ниска продоволствена сигурност бяха положително свързани с индекса на телесна маса. Маргиналната, ниската и много ниската продоволствена сигурност бяха обратно свързани с готвенето и хранителната агенция.
Заключения
Студентите с несигурност на храните се сблъскват с предизвикателства, свързани с диетата, които с течение на времето могат да се превърнат в здравни различия. Необходими са повече изследвания, за да се разберат надлъжните ефекти на несигурността на храните върху здравето и благосъстоянието на учениците.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр