Аспержи срещу
Копчета или струни - кое предпочитате? Когато става въпрос за сервиране на зелените страни, често избирам между аспержи копия и зелен фасул. Децата ми ги обичат и двамата, и двамата се съгласяват с разнообразни ястия, което ги прави скоби в хладилника ми. Макар да знам, че и двете са полезни за организма, със сигурност трябва да имат някои хранителни разлики.
Готови да ги видите сами?
За да сме сигурни, че сравняваме храните на равни игрални полета, таблицата с хранителни стойности по-долу се основава на една чаша от всеки зеленчук варен, отцеден и без сол.
| Една чаша аспержи | Една чаша зелен фасул | |
| Калории | 20. | 44 |
| Общо мазнини (g) | 0.2 | 0,3 |
| Въглехидрати (g) | 3.7 | 9.8 |
| Фибри (g) | 1.8 | 4 |
| Захар (g) | 1.2 | 1.9 |
| Протеин (g) | 2.2 | 2.4 |
Макар да са много сходни по своите хранителни стойности, зеленият фасул има малко по-високо съдържание на въглехидрати и фибри, отколкото техните приятели с нива. И двамата са с ниско съдържание на наситени мазнини, нямат холестерол (добре за сърцето!) И са богати на калций, диетични фибри, желязо, манган, магнезий, калий, рибофлавин, тиамин и витамини А и С. В допълнение към всички от тези предимства аспержите също имат високи нива на ниацин, фосфор, селен, витамин В6 и цинк. Не е твърде изтъркан за куп зелени копия, нали? Следващият път, когато обсъждам в пътеката за производство, може просто да хвърля два буша в кошницата си. Всички предимства, които извличате от градинския грах, могат да направят аспержите след това полезни.