BBC - Наука; Природа - Домати и защита на кожата
Могат ли доматите да предпазят кожата ви?
В доматите има магически компонент, който изследванията започват да показват, че може да предпази кожата ни от UV увреждане от слънчево изгаряне. Нарича се ликопен и е много ефективен антиоксидант.
Около 85% от ликопена в западната диета се получава само от домати и най-доброто място за намиране е в доматеното пюре.
Нашият тест беше да установим дали консумацията на доматено пюре може да помогне за предпазване на кожата от UV увреждане и индуцирано от UV зачервяване. Взехме 23 жени, които бяха свикнали да горят само при вида на слънцето и помолихме половината от тях да ядат 55g доматено пюре всеки ден в продължение на 12 седмици (давайки им 16mg ликопен).
"невероятно 30% увеличение на защитата на кожата"
Като защита срещу UV лъчите тялото потъмнява, когато е изложено на умерени нива на радиация. Това помага да се блокира проникването на ултравиолетови лъчи и да се предотврати увреждането на уязвимите кожни тъкани по-дълбоко. За да тестваме ефикасността на доматите върху нашите морски свинчета, тествахме най-ниската доза UV, необходима за предизвикване на видима реакция върху кожата им. След това ги изложихме на редица UV лъчи и сравнихме нанесените щети с тези, които ядат домати и тези, които не.
След 12 седмици стриктно спазване на диетата с доматено пюре, върнахме нашите жени обратно в лабораторията и ги изгорихме отново. Напразно ли беше всичко? При повторно тестване нашите доброволци на диета с ликопен имаха 30% увеличение на защитата на кожата.
Това не означава, че трябва да спрете да използвате слънцезащитен крем, но е добре да знаете, че просто като увеличите доматите в диетата си, можете да помогнете за защитата на кожата си от ежедневното увреждане от слънцето, което се случва, без дори да осъзнаем.
Предложени рецепти от BBC Food