Бъбречните рецепти могат да вкусят страхотна национална бъбречна фондация

Ню Йорк, Ню Йорк (4 февруари 2008 г.) - Едно от предизвикателствата, породени от бъбречната диета, е как да се направи ароматна храна, като същевременно се поддържат ниските ограничения на натрия. Професионалният готвач и бъбрек, Дуейн Сънуолд, от личен опит знае, че се чувства по-добре, има повече енергия и спи по-добре, ако ограничи приема на натрий. След като направи някои кулинарни изследвания, той имаше удоволствието да намери много по-голяма част от подправките без сол, отколкото очакваше. Главният готвач Дуейн състави списък с комбинации от подправки, заедно с две лесни рецепти, на които ще се радва цялото ви семейство - дори тези, които не са на бъбречна диета.

Бележки от кухнята на хроничната бъбречна болест на готвача Дуейн

Подобрители на вкуса с ниско съдържание на сол

Лесно е да спрете да използвате солницата и да замените чесновата сол и лучената сол с чесън на прах и лук на прах в кухнята. Нужен е специален купувач, за да намери скрития натрий в храните. Откривам, че чета все повече етикети в пътеките на хранителния магазин, преди да сложа някакви храни в количката си за хранителни стоки. Също така се озовавам да изучавам селекциите от подправки, търсейки подправки без сол. Госпожа Даш е страхотна и много популярна, но има много повече възможности, за да помогнете на тези от нас с хронично бъбречно заболяване да бъдат креативни в кухнята, включително:

Подправки и триене на скара
Каджунски креолски
Китайски пет подправки
Подправка Фахита
Италианска подправка
Лимонов пипер
Подправка за домашни птици
Разбъркайте Фрай Джинджифил
Сечуанска подправка
Тайландска подправка

Печено пиле с джинджифил с азиатски слам

Тази рецепта за печено с джинджифил пиле с азиатски слам е пример за това как можете да използвате три различни подправки без сол, за да създадете ароматно ястие.

1/8 чаена лъжичка китайски пет подправки без сол
1/2 чаена лъжичка тайландска или ориенталска подправка без сол
1/2 чаена лъжичка лимонов пипер подправка без сол
3 супени лъжици предварително опакована джинджифилова паста
3/4 чаена лъжичка смлян чесън
1 супена лъжица оризов оцет
1/4 чаена лъжичка сусамово масло
3-8 унции. пилешки гърди без кожа, нарязани наполовина

Смесете китайска пет подправка, тайландска или ориенталска подправка, лимонов пипер, предварително опакована джинджифилова паста и оризов оцет в паста. Поставете пилешки гърди в намаслена форма за печене. Разстелете джинджифиловата паста върху горната част на пилешките гърди и печете в предварително загрята на 350 ° F фурна за 45 до 55 минути или докато пилето се приготви напълно, без да стане сухо. Нанесете сусамово масло върху пилешко месо преди сервиране.

Азиатски слау

4 чаши нарязано или нарязано на кубчета зелено и червено зеле
1 червена вкусна ябълка на сърцевина и на кубчета
1 зелен лук, нарязан
Дресинг
1/4 чаена лъжичка суха горчица
1 чаена лъжичка ориенталска или тайландска подправка без сол
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 супена лъжица оризов оцет
1 чаена лъжичка мед
2 супени лъжици растително масло
1/2 чаена лъжичка сусамово масло
1 чаена лъжичка дижонска горчица

Смесете всички съставки за превръзката и ги оставете в микровълнова печка за 20 до 30 секунди, за да се затопли дресингът. Смесете зеле, ябълки и зелен лук в купа. Изсипете топла превръзка върху зелевата смес, хвърлете, за да покриете с дресинг, покрийте и охладете за няколко часа.

За да сервирате пиле, поставете върху салатата. Прави 6 порции на рецепта, размер на порцията 3/4 чаша, калории 204, общо мазнини 6,5 g, наситени мазнини 0,77 g, мононенаситени мазнини 3,18 g, полиненаситени мазнини 1,9 g, омега-3 мазнини 4,8 g, холестерол 65,8 mg, калций 40,4 mg, натрий 105,6 mg, фосфор 239,8 mg, калий 452 mg, общо въглехидрати 8,4 g, диетични фибри 1,72 g, захар 5,3 g, протеин 27,2 g.

Вегетариански заместител
22,5 унции тофу, изключително твърдо, нарязано на 6 филийки и замести тофу за пилешките гърди. Уверете се и обърнете тофу поне веднъж по време на процеса на печене. Прави 6 порции на рецепта, размер на порция 3/4 чаша, калории 176, общо мазнини 11,3 g, наситени мазнини 1 g, мононенаситени мазнини 7,5 g, полиненаситени мазнини 2,1 g, омега-3 мазнини 4,6 g, холестерол 0,0 mg, калций 214 mg, натрий 40,4 mg, фосфор 162 mg, калий 303,2 mg, общо въглехидрати 10,5 g, диетични фибри 2,2 g, захар 5,9 g, протеин 11,6 g.

За повече информация относно натриевата и бъбречната диета кликнете тук

---