Бъдещето на храненето е базиран на растения Интервю с основателите на Вашите суперхрани Берлин
Днешното интервю ще осветли важността на здравословното хранене, истината за съвременното индустриално земеделие, начините за консумация на богата на хранителни вещества храна, въпреки предизвикателствата на съвременния живот, и някои интересни връзки между избора на вашия диетата и нейните ефекти не само върху здравето на тялото и ума ви, но и върху здравето на планетата и нашите местни и глобални човешки общности.
Имах възможност да интервюирам Кристен и Майкъл от www.yoursuperfoods.eu, базирана в Берлин компания, която възлага суперхрани (наистина хранителни храни) от различни места по екологичен и справедлив начин, с цел да помогне на хората да живеят по-здравословен живот чрез консумацията на естествена диета на основата на панталони.
Въпрос: Как възникна идеята зад Вашите суперхрани?
Кристел: И двамата сме изключително запалени по здравето и храненето и това наистина е движещата сила на компанията. Аз съм тотален здравец и нищо не ме вълнува повече от това да показвам на хората, че здравословното хранене не трябва да бъде сложно! Има 3 основни неща, които ме превърнаха в това, което съм днес: 1) боря се с екзема и алергии от бебе; 2) Играх тенис на професионално ниво; 3) и майка ми, и приятелят ми са се разболели от рак. Тези неща ме накараха да стана все по-любопитен за силата на здравословната храна: започнах да изследвам как и защо хората се разболяват от рак и как той може да бъде предотвратен; От първа ръка научих, че яденето на здравословна храна преди и след тренировка по тенис повишава енергийните ни нива и ускорява възстановяването ми; Също така забелязах, че тежестта на екземата ми зависи пряко от това, което ям.
Майкъл: Срещнахме се с про-тенис в университета, така че поддържането на активен начин на живот е изключително важно и за двама ни. За мен обаче всичко се промени, когато бях диагностициран с рак преди 4 години - само на 24-годишна възраст. По време на възстановяването, възстановявайки имунната си система и сила, осъзнах колко мощно е да зареждам тялото ви със здравословно, цялостно хранителна диета. Проучих допълнително и открих, че здравословната диета може дори да предотврати големи заболявания като рак и диабет - бях изумена от това колко малко хора около мен знаеха за това, затова си поставих за лична мисия да обучавам и вдъхновявам хората да подхранват тялото си с най-добрите естествени пълноценни храни.
И така решихме да стартираме Вашите суперхрани - защото вярваме, че доброто хранене трябва да е достъпно за всички и искаме да вдъхновим хората да се хранят добре, за да живеят живота си в пълна степен.
Въпрос: Кои са супер-храните и защо те привличат вниманието на всички медии в наши дни?
О: Суперхраните са пълноценни храни, които са особено богати на различни хранителни вещества. Те са чудесни за подпомагане на цялостното ви здраве, особено в наши дни, когато всички ние живеем натоварен начин на живот и често ни е трудно да намерим време да се погрижим за себе си. Те са много „модерни“ в момента, когато е истина! Вниманието на медиите е благословия и проклятие - не всички храни, които са били етикетирани като суперхрани, са толкова „супер“, но малко търсене и разглеждане на отделните ползи, показва кои заслужават вашето внимание!
Въпрос: Защо обикновените хора не получават достатъчно хранителни вещества от храната си?
О: Това е комбинация от хора, които не ядат правилните храни, и съвременните храни, които нямат толкова много хранителни вещества. Прекаленото земеделие и безотговорното консуматорство доведоха до акцент върху количеството, а не върху качеството, когато става въпрос за производство. Съвсем просто, не всички храни са толкова богати на микроелементи, колкото би трябвало! Освен това хората просто не ядат достатъчно пресни плодове и зеленчуци - установихме, че до 80% от западното население не ядат достатъчно плодове и зеленчуци на ден и това наистина ни шокира! Това е част от причината, поради която създадохме тази компания на първо място - за да улесним хората да получават по-важни хранителни вещества в диетата си.
Въпрос: Какъв е процесът на приготвяне на Вашите супер прахообразни смеси и как така ценните витамини, минерали и антиоксиданти се запазват въпреки обработката?
О: Качеството на съставките е изключително важно за нас. Искаме да използваме само съставки с оптимално хранително съдържание, без пестициди или неприятни химикали, и работим усилено, за да намерим най-добрите партньори за снабдяване, предоставяйки най-качествените органични съставки. Фермерите, с които работим, разбират какво се опитваме да постигнем и следователно можем да бъдем уверени в качеството. Съставките се сушат и пулверизират при източника, скоро след прибиране на реколтата, за да се гарантира, че поддържат хранителните си вещества. Колкото по-бързо могат да бъдат изсушени, толкова повече хранителни вещества се поддържат! След това праховете се изпращат до Германия (или в рамките на Германия), където те се тестват в независими лаборатории на трети страни, за да се гарантира качеството и да се провери за наличие на микробиология, пестициди, тежки метали - всичко, което не искаме да се яде. Готовите продукти се тестват отново, така че сме 100% сигурни, че нашите смеси са с най-добро качество.
Въпрос: Защо приемането на този вид богати на хранителни вещества прахообразни смеси в храната ни е по-добро от приемането на добавки за хапчета?
О: Не всички прахове са непременно по-добри от хапчетата. Разликата с нашите смеси в сравнение с хапчето е, че те са напълно естествени: можете да бъдете сигурни какво влагате в тялото си и откъде идва. Хранителните вещества в прах от суперхрана идват от природата и не са приготвени в лаборатория.
В: Кои са най-добрите начини да консумирате прахообразните си смеси Superfoods? Моля, дайте няколко примера.
О: Наистина, небето е границата! Обичаме да ги добавяме към смутита, кисело мляко, овесени ядки, сосове, салатни превръзки, палачинки ... Смесите на базата на горски плодове действат наистина добре само във вода и можете да направите снимки от всеки от тях, като ги смесите в малка чаша вода или мляко на растителна основа:).
В: Откъде черпите суровините си и как работите с местните общности, от които ги възлагате на външни изпълнители?
О: Опитваме се да доставяме на местно ниво, където е възможно, толкова много от нашите съставки идват от Германия и Европа. Много от по-тропическите съставки трябва да бъдат източници другаде - имаме страница на нашия уебсайт, показваща откъде идват всички наши съставки. Опитваме се да работим с независими земеделски производители, които са ангажирана част или работят в подкрепа на местната общност. Например, нашият баобаб е произведен от Сенегал. Баобабовите дървета могат да стареят до 200 години, никога не са собственост на никого и плодовете могат да се берат само от жени. Нашият партньор е компания със седалище в Сенегал, която има дългосрочни отношения с местните хора. Те работят в тясно сътрудничество, за да подкрепят общността и тези, които събират плодовете, плащат им справедлива цена и след това управляват сушенето и обработката, така че плодовете да могат да се продават на.
В: Какво според вас е бъдещето на храненето? Какво според вас ще консумира човек след 100 години?
О: На растителна основа! Наскоро прочетох статия за това как растителната диета е най-доброто нещо, което можете да направите за планетата. Ако всички се хранехме с растителна диета, щяхме да бъдем по-здрави и планетата ще бъде по-здрава.
Финални мисли:
Наистина се свързах с идеята, че бъдещето на храненето е свързано с храненето на растителни диети. Зад тази идея няма догма - просто повече самосъзнание и много практичност. Самосъзнанието е това, което култивираме чрез йога, медитация и разнообразие от други техники и модалности, основани на осъзнаване. Докато осъзнаваме по-добре себе си и как изборите засягат всички и всичко на тази планета, ние по същество осъзнаваме колко сме взаимно свързани в действителност, като се надяваме да поемем отговорността за състоянието на нашето лично здраве, както и здравето на Съществото около нас.