Бележник на Edesia Яденето на тарталети от азбучен крем от гуава
Време е отново за Предизвикателство за ядене на азбуката. Този месец трябваше да изберем плод, зеленчук, зърно, боб или бобови култури, които започват с буквата G или H.
Можех да поеме по лесния път и да направя нещо с грозде или грейпфрут, но когато се присъединих към това предизвикателство, наистина исках да направя всичко възможно, за да го използвам, за да изследвам съставки, с които никога не съм готвил досега. Затова проследих някои гуави. Всъщност любимият мегамарт, Meijer, ги носи, така че ги намерих лесно. Касиерът каза: "Зрели ли са? Трябва ли да са толкова твърди?" Моят отговор: "Нямам идея!"
Първоначално исках да направя плодова салата или нещо подобно с гуавите, но след като потърсих рецепти за гуава онлайн, не открих нищо подобно. Повечето онлайн рецепти за гуава са за някакво пюре или консерви или сладко или нещо подобно. Намерих рецепта на Food.com, която обаче звучеше интересно. Наричаше се Guava Whip, но звучеше нещо като крем от гаува. Единственият рецензент го постави в мини тарт черупки и мислех, че това звучи като чудесна идея, затова взех някои от тези мини тарт черупки на Греъм. Ето рецептата, която направих.
Тарталети от гуава с кремСъстав:5 узрели гуави, обелени и нарязани2 ч. Л. Захар1½ ч. Л. Желатин на прах2 супени лъжици гореща вода½ чаша приготвен крем5 черупки мини тарта Graham CrackerБита сметанаУказания:Поставете гуава в средна тенджера и покрийте с вода. Покрийте тигана и оставете да заври. Варете, докато гаувата омекне. Ако в саксията има още много вода, докато гуавата омекне, отцедете. Поставете гуава в цедка с фина мрежа и изтласкайте течността и целулозата с гумен скрепер. Изхвърлете (предимно) сухата плът и семена. Поставете пюрето от гаува обратно в тенджерата и добавете захарта. Включете котлона на ниско и гответе внимателно, докато леко се сгъсти.Разтворете желатина в горещата вода и добавете към пюрето от гуава. Разбъркайте в крема.Изсипете в мини тарт черупки, охладете и охладете поне два часа. Украсете с петно от разбита сметана.Прави 5 тарталети.