Броколи на пара със зехтин лимонов дресинг Здравословни рецепти Блог
Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT
Лесна рецепта за вкусни, крехко парени броколи, облечени със семпъл дресинг от зехтин, лимонов сок и чесън.
Броколите са един от зеленчуците, които приготвям редовно за семейството си. Това е лесен избор, защото е доста вкусен и всеки го харесва (или поне го толерира) - включително The Picky Eater.
Има всякакви изискани начини за приготвяне на този зеленчук, като печене и пържене. Карамелизираното печено броколи е вкусно! Но често откривам, че любимият ми начин да се наслаждавам на броколи е просто да го приготвя на пара, стига да остане крехко.
Паренето е отличен метод за готвене
Но това е само случаят, ако не преварите броколите. Накуцващи броколи? Не толкова добре. Но нежно-хрупкавите броколи, които остават яркозелени, просто облечени със зехтин, лимонов сок, кошерна сол и прясно смлян черен пипер, са прекрасни.
Друга добра причина да направите тази рецепта: приготвянето на пара, метод на готвене с влажна топлина, е особено нежен, със сигурност в сравнение с варенето във вода.
Съставките, от които се нуждаете
Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна гарнитура. Точните количества са посочени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:
Пресни броколи: Когато искам да улесня живота си супер, си купувам торбичка предварително измити цветчета от броколи.
Пресен лимонов сок: По-добре е от бутилираното. По-свеж на вкус и по-ароматен.
Зехтин: Обожавам да накапвам това вкусно олио отгоре върху броколите. Екстра-девственият вкус е най-добър.
Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, може да искате да намалите количеството, което използвате.
Чесън на прах: Уверете се, че е прясно! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.
Как да приготвяте броколи на пара
Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:
1. Започнете, като поставите цветчетата в кошница на параход. Пригответе ги на пара, докато станат крехки, около 5 минути.
2. Междувременно бързо пригответе дресинга, като разбъркате останалите съставки.
3. Хвърлете сварените цветчета броколи с дресинга и сервирайте.
Тайната: пара за кратко време
Ключът е да запарите броколите на пара, докато станат крехки и яркозелени. Така че минималното готвене е тайната. Искате броколите ви да са красиви яркозелени, а не маслиненозелени, което означава, че са преварени.
Времето на това ястие, когато е част от пълноценно хранене, може да бъде предизвикателство. Понякога откривам, че броколите са готови, но останалата част от храната не е така.
Изкушаващо е да го затопляте, като го държите в парещата кошница, покрита. Но мисля, че това е грешка. По-добре е да се наслаждавате на свежи броколи при стайна температура, отколкото да страдате от кашави, накуцващи, топли броколи!
Така че веднага щом броколите са готови, извадете ги върху плато. Облечете го със зехтин-лимонов дресинг, свободно покрийте с фолио и сервирайте, когато останалата част от ястието е готово.
Освен ако не предпочитате броколи със сос от сирене, в този случай броколите трябва да са последното нещо, което правите. Искате соса от сирене да е топъл и капризен.
Каква е добрата подправка за броколи на пара?
Просто е най-добре, според мен. Подправям това ястие със зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и чесън на прах. Това е! Докато броколите са хубави и свежи, ще бъдат вкусни дори само с поръсване със сол.
Можете да използвате малко разтопено масло вместо зехтин. Опитах и двете версии и двете са отлични.
Ами ако не притежавам параход?
Най-лесният начин е да използвате микровълновата фурна и да направите микровълнови броколи, които по същество са броколи, приготвени на пара в микровълновата печка.
Друга възможност е броколите да се поставят директно в един инч вряща вода. Не е идеално, защото част от него всъщност ще ври, а не пара. Но вероятно е по-добре, отколкото да го потопите напълно във вода.
Как да сервираме броколи на пара?
Това е толкова гъвкава гарнитура. Всъщност върви с всичко. Често го сервирам със свинско печено, с печени пилешки гърди или с печена сьомга.
Мога ли да запазя остатъците?
Да. Можете да ги държите в хладилника, в херметически затворен съд, 3-4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност. Те обаче няма да са толкова добри, колкото когато се сервират пресни. Понякога просто ги добавям студени в салата.
Никога не пропускайте рецепта!
Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!