Бързата храна убива чревните бактерии, които могат да ви държат слаби, твърди книга PBS NewsHour Weekend
Докато силно обработените съставки и огромните порции обикновено не ви правят никаква услуга, новата информация казва, че те също могат да унищожат полезните чревни бактерии, които помагат за изгарянето на калории.
Констатациите са резултат от изследване на връзките между чревните бактерии и здравето, проведено от професора по генетична епидемиология Тим Спектор от King’s College London.
Той открива, че диетите, съставени от относително малък брой съставки, повечето от които са силно обработени, са токсични за тези бактерии. Всъщност много от тях могат да умрат в рамките на дни след започване на такава диета.
Спектор ще разгледа по-подробно изследванията в предстоящата си книга „Митът за диетата: Истинската наука зад това, което ядем“, която се фокусира върху ролята, която разнообразната диета играе за възпитаването на здравословни микроби в човешкото тяло.
В едно проучване, обсъдено в книгата, Спектор включи 23-годишния си син Том, който се съгласи да прекара 10 дни, като не яде нищо друго, освен пилешки хапки McDonald’s, пържени картофи, бургери и кока-кола.
„Преди да започна диетата на баща си за бързо хранене, в червата ми имаше около 3500 бактериални вида, доминирани от тип, наречен firmicutes“, каза по-младият Спектор, студент по генетика пред The Australian.
„Веднъж на диетата бързо загубих 1300 вида бактерии и в червата ми доминира друга група, наречена бактероидети. Подтекстът е, че диетата на Макдоналдс уби 1300 от червата ми “, каза той.
Това откритие подсказва на баща му, че много случаи на затлъстяване може да не се дължат просто на преяждане.
„Микробите получават лоша преса, но само няколко от милионите видове са вредни и много са от решаващо значение за нашето здраве“, каза професор Спектор пред The Australian.
"Това, което се очертава, е, че промените в нашата общност на микробите на червата или микробиомите вероятно ще бъдат отговорни за голяма част от нашата епидемия от затлъстяване и последиците като диабет, рак и сърдечни заболявания", каза той. „Ясно е, че колкото по-разнообразна е вашата диета, толкова по-разнообразни са вашите микроби и толкова по-добро здравето ви на всяка възраст.“
Предишни проучвания направиха подобни констатации: Професор Роб Найт от Университета на Колорадо Боулдър, който си сътрудничи със Spector, показа, че прехвърлянето на чревни бактерии от затлъстели хора на мишки може да накара гризачите да наддават на тегло.
Книгата на Spector твърди, че разнообразието от микроби в човешкото тяло е намаляло почти една трета през последния век. Но има и добри новини: Храни като тъмен шоколад, чесън, кафе и белгийска бира могат да помогнат за увеличаване на чревните микроби.
Бележка на редактора: Обърнато е внимание на NewsHour, че някои твърдения в тази статия не могат да бъдат проверени независимо, тъй като отбелязаното проучване не е публикувано публично, нито е лесно достъпно в рецензирано списание. В допълнение, докато проучванията с мишки са открили връзки между чревните микроби, хранителните промени и затлъстяването, доказателствата остават по-малко ясни при хората. Както Робърт Найт от Университета в Колорадо пише в неотдавнашен преглед в British Journal of Nutrition: „Остава предизвикателство да се идентифицират ключовите патогенни микробиоти и да се установи причинно-следствена (а не асоциативна) връзка между конкретни микроби или държави в общността и даден физиологичен или болестен фенотип. "