Целиакия и диети без глутен IBS диети

Безглутеновата диета е популярна диета, която може да бъде изключително полезна за страдащите от цьолиакия, дерматит херпетиформис и чувствителност към глутен без целиакия, за да контролира симптомите си и да има по-щастливо и здравословно черво. По-долу се очертава какво е глутен, различните състояния, при които диета без глутен ще помогне и информация за диетата.

Какво е глутен

Глутенът е името, дадено на протеини, открити в пшеницата и други зърнени храни като ечемик и ръж. Глутенът е важна част за печенето на хляб, защото помага за оформянето и осигуряването на еластичност на тестото и помага при процеса на втасване. Получената латинска дума „глутен“ всъщност означава „лепило“, защото това е просто това, което глутенът може да се види да прави. Обикновено двата компонента на глутена са глиадин и глутенин - глиадинът обикновено е компонентът, който е отговорен за повечето отрицателни ефекти върху здравето на глутена.

Цьолиакия

Целиакия (наричана още целиакия) е автоимунно разстройство, което кара тялото да разглежда глутена като чужд нашественик. Това кара имунната система да атакува глутена и зоната около него, като лигавицата на червата. Това увреждане причинява хранителни дефицити и храносмилателни разстройства.

Симптоми на целиакия

Симптомите на цьолиакия включват:

  • Храносмилателен дискомфорт
  • Увреждане на храносмилателната тъкан
  • Диария
  • Газове и подуване на корема
  • Умора
  • Анемия
  • Недостиг на витамин К

Скрининг и диагностика

Целиакия може да бъде диагностицирана чрез първо провеждане на скринингов кръвен тест, който изследва антитела срещу цьолиакия. Този кръвен тест изисква да консумирате глутен и резултатите могат да ви помогнат да предположите дали имате целиакия. За потвърждаване на скрининговата диагноза след това се извършва биопсия на червата като ендоскопска биопсия. Тази процедура включва камера, преминаваща през гърлото и в стомаха и след това в червата. Взема се малка проба и пробата се тества за увреждане на лигавицата на червата. Малките вили в лигавицата на червата помагат да се определи дали имате целиакия по външния им вид и дължина, както и увеличен брой лимфоцити - малки бели кръвни клетки.

Лечение

Ако сте диагностицирани с цьолиакия, ще трябва да премахнете всички източници на глутен от вашата диета. Могат да се консумират само храни със съдържание на части на милион по-малко от 20 и те се наричат ​​храни без глутен. Глутенът може да се появи на места, които не бихте очаквали, като някои лекарства, добавки и дори блясък за устни. Тази диета ще трябва да се спазва през целия живот, тъй като целиакията е хронично автоимунно заболяване и няма да изчезне или да се подобри без стриктно спазване на диета без глутен. Избягвайки глутена, червата могат да се излекуват и симптомите да намалят.

Тъй като диетата може да причини недостиг на някои витамини и минерали като добавки с желязо, калций, витамин D и магнезий. Мултивитамините без глутен могат да бъдат полезни за осигуряване на адекватен прием. Може да е препоръчително от Вашия лекар да се направи тест за костна плътност, за да се гарантира, че липсата на витамини и минерали не е допринесла за остеопения или остеопороза, която представлява изтъняване на костите.

Дерматит херпетиформис

Дерматитът Herpetiformis, често наричан DH, е състояние на кожата, което е тясно свързано с цьолиакия. Около 1 на 3300 страда от DH, докато около 1 на 100 ще има цьолиакия. Подобно на целиакия, глиадинът е компонентът на глутен, който причинява непоносимост, водеща до дерматит херпетиформис. Глиадин може да се намери в пшеница, ечемик и ръж.

Симптоми и лечение на дерматит херпетиформис

Докато целиакията причинява чревни разстройства и дискомфорт, DH се появява като сърбящи обриви и лезии по тялото, обикновено около скалпа, раменете, лактите, коленете и задните части. Други проблеми, свързани с DH, са изтъняване на зъбния емайл, аномалии на косата и кожата, сърдечни проблеми и затлъстяване на черния дроб.

Дерматитът Herpetiformis може да се лекува със силен антибиотик, наречен дапсон, но поради вероятността от сериозни странични ефекти като чернодробни проблеми, анемия и мускулна слабост е най-добре да се обмисли справяне със състоянието чрез промени в диетата. Това означава да се обмисли строга диета без глутен. Вижте по-долу за информация относно диета без глутен. За повече информация относно заболяването, включително изображения и подробна информация, посетете Derm Net NZ.

Чувствителност към глутен без целиакия

Това състояние се определя като човек без целиакия, който има подобрение на симптомите след диета без глутен. Изследванията продължават и не е напълно ясно какви са причините, някои казват, че това може да е глутен, а други казват, че това може да са различни съставки като FODMAP, открити в пшеницата. Няма конкретни тестове за потвърждаване на състоянието.

Ако смятате, че глутенът причинява симптоми, препоръчително е първо да се изследвате за целиакия. След като се изключи целиакия, следващата стъпка е да обсъдите нечувствителността към целиакия към глутена с Вашия лекар. Може да смятат, че е подходящо да спазвате диета без глутен.

Безглутенова диета

За страдащите от цьолиакия, силно се препоръчва дерматит херпетиформис и нецелиакична чувствителност към глутен, като се избягва глутен. Има много храни, естествено без глутен, както и много безглутенови преработени храни. Асортиментът в супермаркета се увеличи много през последните няколко години. Има и много добри заместители на продукти като брашно и хляб, които обикновено се намират в „без глутен“ пътека в супермаркета. По-долу е даден избор на храни, които съдържат глутен и храни, които не съдържат глутен. За по-задълбочен поглед върху храните отидете на страницата със списък с храни без глутен.

Чести храни и напитки без глутен и глутен

Храни с глутен

  • Бисквити
  • Бира
  • Хляб
  • Торти
  • Малцови напитки
  • Тестени изделия
  • Сладкиши
  • Пайове
  • Пица
  • Наденички

Храни без глутен

  • Плодове
  • Зеленчуци
  • Месо
  • Риба и морски дарове
  • Боб
  • Бобови растения
  • Ядки
  • Семена
  • Мляко
  • Сокове

Къде да получите съвет и поддръжка

Всички ние с цьолиакия се опитваме понякога и получаването на подкрепа може да бъде изключително полезно. По-долу са представени различни организации, в които можете да намерите повече информация за целиакия, чувствителност към DH или нецелиакия към глутен, както и да намерите групи за подкрепа и най-новите резултати от изследванията.

Съединени щати
Фондация за целиакия - https://celiac.org/

Препоръчани книги

  • Ниска информация за диетата FODMAP
    • FODMAP Списък с храни
    • Ръководство за FODMAP диета
    • често задавани въпроси
    • Ниски FODMAP диетични планове за хранене
    • FODMAP Диетично обучение
  • Информация за IBS и IBD
  • Диети за IBS
    • Целиакия и диета без глутен
    • Непоносимост към лактоза и диета без млечни продукти
  • IBS Diets списъци с храни
    • Списък с храни без глутен
    • Списък с храни без лактоза

дерматит херпетиформис