Цяла риба, печена с картофи и мащерка Рецепта - Кристин Донели Храна; Вино
2 - Не ми хареса
0 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Кристин Донъли наскоро се обърна към готвенето на цели риби, което е безумно лесно, вкусно и по-евтино от филетата. Още здравословни рибни рецепти
Съставки
2 килограма бебешки картофи Yukon Gold, наполовина
18 малки лука циполини или големи шалоти, обелени и на четвъртинки
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
12 стръка мащерка
Сол и прясно смлян пипер
Две 2-килограмови почистени цели черни баси, ивичести баси или друг лаврак
1 лимон, тънко нарязан, плюс половин лимон, за изстискване
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Как да го направя
Загрейте фурната до 425 ° и застелете голям лист за печене с хартия за печене.
В купа хвърлете картофите и лука с 1 1/2 супени лъжици зехтин и 4 стръка мащерка и подправете със сол и черен пипер. Разстила се върху голям лист за печене с периферия и се пече 20 минути, докато картофите се образуват на мехури и едва омекнат.
Натрийте и двете риби с останалите 1 1/2 супени лъжици масло; подправете обилно със сол. Напълнете кухините с резенчета лимон и останалите 8 стръка мащерка. Разбъркайте картофите, притискайки ги отстрани и сложете рибата върху листа за печене. Печете 30 минути, докато рибата току-що се приготви и картофите и лукът омекнат.
Прехвърлете картофите и лука на плато. С помощта на две вилици издърпайте кожата от горната част на рибата и я изхвърлете. Извадете филетата от костите и ги прехвърлете в чинията. Изцедете лимоновия сок върху рибата, картофите и лука, поръсете с магданоза и сервирайте.
Бележки
Една порция 388 кал, 15 gm мазнини, 2.7 gm наситени мазнини, 61 gm въглехидрати, 3 gm фибри, 51 gm протеин.
Предложено сдвояване
Donnelly сдвоява рибите с минерално френски совиньон блан, като Sancerre.