Диета с високо съдържание на калций

Наскоро беше установено, че нивото на RDA, определено за калций на 800 милиграма, може да не е достатъчно, за да предотврати загубата на костна маса при определени целеви групи като жени след менопаузата. Предвид това са предприети научни изследвания, за да се разбере по-добре какво ниво на прием на калций е адекватно. Резултатите предполагат, че от 1000 до 1500 милиграма на ден е оптимално. Следователно при по-високо ниво на нужда от 1000 до 1500 милиграма, ще има далеч по-голям процент хора, показващи неоптимален прием на калций. Диетата с високо съдържание на калций е предназначена за онези индивиди, които искат да получат от 1000 до 1500 милиграма в ежедневната си диета. При липса на консумация на млечни продукти постигането на тази цел е много трудно и може да се наложи добавка с калций. Хората, които се хранят с нископротеинова диета, може да се нуждаят от по-малко калций и следователно техните нужди ще бъдат намалени.

Висококалциевата диета трябва да се избягва от онези хора, които са хиперабсорбиращи калций и имат фамилна и лична история на калциев камък в бъбреците.

Основните източници на калций в диетата са млечните продукти. Относителното съдържание на калций в храните е показано на следващата страница:

Съдържание на калций в храната

Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 415 mg	Сардини, изцедени, 3 унции. 372 mg
Обезмаслено мляко (1 чаша) 350 mg	Нискомаслено сирене (1,5 унции) 300 mg
Тофу (4 унции) 154 mg	Броколи (1 чаша) 90 mg
Извара 2% (1/2 чаша) 77 mg	Фасул (1/2 чаша) 40 mg

ПРОБНО МЕНЮ ЗА ЕДИН ДЕН

1/2 чаша портокалов сок	1/2 чаша варени овесени ядки
2 супени лъжици стафиди	2 филийки пълнозърнест хляб (препечен)
1 чаша обезмаслено мляко

1/2 чаша ябълков сок	3 унции нарязани пуешки гърди
1/2 чаша моркови на пара	1 ябълка
1/3 чаша варена царевица	1 чаша обезмаслено мляко
1/4 чаша сирене рикота	2 филийки пълнозърнест хляб, нарязана маруля и домат за сандвич

1/2 чаша сок от грейпфрут	4 унции печена камбала
1 чаша кафяв ориз	1 чаша броколи на пара
2 чаени лъжички дресинг с оцет	2 филийки пълнозърнест хляб
2 чаени лъжички сирене рикота	1 банан
1 чаша обезмаслено мляко	1 чаша салата: маруля ромен или бостън, нарязани моркови, краставици, гъби, зелен пипер, целина

1/2 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини	2 соеви сладки
1 супена лъжица фъстъчено масло	1 малка круша
1 малка ябълка

Холестерол: 280 mg

МЕНЮ ЗА ОБМЕН НА ХРАНИ

Списък за обмен на хляб и зърнени култури:

12 порции на ден

? Пълнозърнест хляб ? Бял хляб (обогатен) ? Зърнени храни

? Тестени изделия ? Картофи ? Сладък картоф

? Фасул (сушен) ? Зелен грах ? Леща за готвене

? Рафинирани хлябове и зърнени култури без фибри ? Зърнени храни, покрити със захар

? Тестени изделия, съдържащи големи количества мазнини и захар като:

Списък на мазнини:

7 порции на ден

? Обогатен маргарин ? Масло

? Полиненаситени салатни масла като:

? Наситени мазнини като:

? Свинска мас ? Наситени масла ? Кокосово масло

Списък за обмен на плодове:

9 порции на ден

Препоръчва се: ? Пресни, замразени и консервирани плодове, цели и сок

Да се избегне: ? Плодове, консервирани в сироп

Списък за обмен на месо и заместители на месо:

4 порции на ден

? Постно месо и птици ? Риби и миди

? Яйца ? Нискомаслени сирена като:

? Извара ? Моцарела

? Наденички и месо за обяд

? Мазни сирена като крема сирене

Списък на борсата за мляко:

6 порции на ден

? Обезмаслено мляко ? Мляко (2% мазнини)

? Кисело мляко от обезмаслено мляко или мляко (2% масленост) ? Изпарено обезмаслено мляко

? Мътеница, направена от обезмаслено мляко или мляко (2% масленост) ? Соево мляко

? Пълномаслено мляко или пълномаслени продукти

? Сладолед (вижте замествания с пълна течна диета и бистра течна диета за изключения)

Списък за обмен на зеленчуци:

3 порции на ден

Препоръчва се: ? Пресни или замразени зеленчуци, цели или сок

Разни списъци за обмен

Препоръчва се: ? Домашни супи и бульони без мазнини

Да се избегне: ? Рафинирани и преработени сладкиши, като бонбони

Не забравяйте да включвате шест до осем чаши течности, като вода, на ден.