Диетата на затворниците Анализ на 28-дневно меню с цикли, използвано в голям окръжен затвор в щата
Принадлежности
- 1 Катедра по хранене, диететика и управление на хотелиерството, Университет Обърн, Обърн, Алабама, САЩ.
- 2 Колеж по медицински сестри, Атлантически университет във Флорида, Бока Ратон, Флорида, САЩ [email protected].
Автори
Принадлежности
- 1 Катедра по хранене, диететика и хотелиерство, Университет Обърн, Обърн, Алабама, САЩ.
- 2 Колеж по медицински сестри, Атлантически университет във Флорида, Бока Ратон, Флорида, САЩ [email protected].
Резюме
Предвид многото добре документирани връзки между диетата и здравето, нарастващите разходи за медицински грижи за лишените от свобода и ограничената информация за храните, обслужвани в поправителните заведения, това проучване изследва хранителната адекватност на 28-дневно меню от цикъл, използвано в голям окръжен затвор в Джорджия. В сравнение с диетичните референтни количества, енергийните запаси (само за жени), натрий, наситени мазнини и холестерол надвишават препоръките. Магнезият, калият и витамините А, D и Е отговарят на по-малко от две трети от препоръките. В сравнение с препоръките на MyPlate, зърнените храни бяха свръхпредставени, докато зеленчуците, плодовете и млечните продукти бяха слабо представени в менюто. Малките промени в менюто могат да подобрят съдържанието на хранителни вещества в менюто и потенциално да увеличат здравето и благосъстоянието на затворниците.
Ключови думи: адекватност; корекционно здравеопазване; диета; затвори; хранителни вещества.