Домашен пух, брюлиран или не - Александра; s Кухня
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.
След като се върнах от Ню Йорк, се отправих направо към Lowe’s, за да закупя горелка и резервоар с пропан от един килограм. На път за вкъщи спрях в кооперацията за пух и пинта сладолед от дулсе де лече.
За да не се притеснявате, че се отправям към някакво тъмно, емоционално пътешествие, нека ви напомня за онова мляко с приятеля ми и се разделихме в Ichabod’s преди няколко седмици: домашен ванилов сладолед, бисквити, солен карамел, брулиран блат. Оказва се, че брулираният блат е Флаф, който е запален непосредствено преди сервиране.
Както можете да си представите, почувствах се малко измъчен, купувайки Fluff. Избягвах да разглеждам списъка на съставките с дни, избирайки подход на невежество - това е блаженство, за да се наслаждавам на ежедневието си - горещо какао и сладолед.
Но когато намерих смелостта да достигна връх в списъка, за моя изненада, това не беше ужасяващо: царевичен сироп, захар, белтъци, ванилин. Само 4 съставки - Майкъл Полан би одобрил! Знам, знам. Царевичният сироп, с висока фруктоза или друг вид, е подъл! А какво е ванилин ?! И как Пух запазва тази вълшебна текстура и никога, никога не се разваля ?! Вижте, Флъф няма да се върне скоро в моята килера, но що се отнася до лошите неща, има далеч по-лоши нарушители. Също така научих как да правя пух вкъщи и за него не е необходим царевичен сироп.
Това се случи: Греъм навърши 3 години и вместо да направя любимата торта на семейството, реших да направя нещо ново, нещо толкова обещаващо, есенна торта за рожден ден, направена с кленов сироп и глазура от меренга. За съжаление тортата беше отвратителна, но глазурата беше вкусна с текстура, точно като Marshmallow Fluff. Serendipity!
След като консумирахме празничните филийки, аз спасих достатъчно глазура, за да тествам в новите си ритуали за факел. Оказва се, че заледяването с меренга е най-добрият пух някога и след като бъде изгорен, е толкова добър, колкото ако не и по-добър от всеки блатен блат на лагерния огън, който можете да си представите.
Сега може и да не искате да знаете това, но приготвянето на пух вкъщи отнема пет минути. Това е толкова просто, колкото разбиването на яйчен белтък, захар, сметана от зъбен камък и сол върху двоен котел, докато се образуват твърди върхове, и след това разбиване във ванилия от огъня. Това е. В сравнение с приготвянето на блата, приготвянето на пух е пълен бриз.
Както и да е, това всъщност не е моето нещо - насърчавам хората да правят безумно сладки десертни подправки - но толкова се радвам на това откритие, че не устоях да споделя. Освен това да имате BernzOmatic в кухнята е нещо невероятно. Освен това, ако някой от вас е като мен, може да се окажете, че вече се подготвяте психически за дълга зима - няма ли да мине времето по-бързо с домашно приготвени пухчета под ръка? И още по-бързо, ако можем да го запалим, както ни харесва? Както винаги, Джулия го казва най-добре. (Актуализация: Картата вече не е налице ... извинения !)
И накрая, раздаването е затворено. Поздравления за Мелани и Елизабет. Изпратих ви имейл. Също така, ако се интересувате от закупуване на кутия от This Bar Saves Lives, можете да получите 20% отстъпка от вашата поръчка, като използвате този код - ALEXANDRA - при плащане. Благодаря ви TBSL!
Два белтъка, захар, крем от зъбен камък, сол:
Този процес на разбиване се случва при двоен котел:
Един ден ще се приготвя да приготвя домашен ванилов сладолед и солен карамелен сос и да сглобя зехтин, който наистина прилича на Ichabod’s, но дотогава вана със сладолед dulce de leche и домашен пух вършат работата доста добре: