Домати и патладжани пекат диетични ястия Деби
Днес имам перфектната рецепта, която да ви помогне да изразходвате част от онези продукти от края на лятото, които може би ще завладеят тези от вас с домашни градини или приятелски съседи с големи градини! По това време на годината доматите и патладжаните са на върха си, така че е идеалната възможност да накарате този домат и патладжан да се пекат. Оказах се с купчина домати и патладжан на плота си, след като пазарувах фермерския пазар и реших да приготвя този домат и патладжан за печене за вечеря. Това ми напомня на деконструиран пармезан от патладжан, без да се вдига шум от панирането на филийки патладжан и приготвянето им поотделно. Както можете да видите по-долу, по принцип просто подреждате дъното на съда си за печене със слой пресни нарязани домати, хвърлени с чесън, лук и италианска подправка. След това ще сложите патладжана върху това и ще го намажете със зехтин. Забийте го във фурната и основно забравете за около час! Последната стъпка е добавяне на малко сирене до върха и довършването му в бройлера, така че сиренето да стане хубаво и разтопено и златисто кафяво. Мммм!
Съвети за приготвянето на тази домати и патладжани
- Препоръчвам да използвате форма за печене 9 x 11 x за тази рецепта, тъй като може да имате проблеми с поставянето на вашите патладжани един до друг в по-малък съд. Ако имате нужда, можете равномерно да разпределите всичко между 2 8 "x 8 ″ форми за печене.
- Нямате домати за наследство? Използвайте чери домати! Те се пекат също толкова добре под патладжана в това ястие. Вероятно можете да използвате и консервирани (нарязани на кубчета или натрошени) домати. Все още не съм опитвал това ястие с консервирани домати - но ще се погрижа да актуализирам тази публикация, когато го направя!
- Уверете се, че не пропускате стъпката на осоляване. Глобусните патладжани като тези в тази рецепта могат да бъдат малко горчиви, но осоляването им извлича тази горчивина. (Колко готино е това ?!)
- Пекох ги в продължение на 75 минути в моята фурна у дома, но може да се наложи да коригирате времето за печене с няколко минути в зависимост от фурната, височината и др. Готови сте да добавите сиренето, когато патладжанът ви е много нежен - като това основно се разпада, когато докоснете с вилицата.
Какво да сервираме с тази домати и патладжан за печене
Харесва ми да сервирам това ястие с италиански ароматизиран вегетариански колбас. (Тези песто спаначени вегетариански колбаси от Tofurky са моята любима!) Можете също така да купите вегетариански колбаси на трохи и да го добавите в горната част на това ястие, когато сервирате. (Lightlife има страхотна дегустация на вегетариански колбаси, ако се нуждаете от препоръка!)
Търсите още рецепти с патладжан? Вижте тези:
Домат и патладжан Изпечете
- Автор: Диетолог Деби
- Време за подготовка: 15 мин
- Време за готвене: 75 мин
- Общо време: 1 час 30 минути
- Добив: 4 1 х
- Категория: Гарнитура, зеленчуци
- Метод: Печен
- Кухня: средиземноморска, вегетарианска
Описание
Използвайте всички онези късни летни патладжани и домати в тази лесна печена домати и патладжани, покрити с моцарела и пресен босилек.
Съставки
2 1/2 lbs общо)