Dukan Diet Primer Разтворими фибри
Диетични фибри е частта от храната, която не се влияе от храносмилателния процес в организма. Само малко количество фибри се метаболизират в стомаха и червата, останалото преминава през стомашно-чревния тракт и съставлява част от изпражненията.
Има два вида диетични фибри, разтворим и неразтворим. Разтворимите фибри задържат вода и се превръщат в гел по време на храносмилането. Също така забавя храносмилането и усвояването на хранителни вещества от стомаха и червата. Разтворимите фибри се намират в храни като овесени трици, ечемик, ядки, семена, боб, леща, грах и някои плодове и зеленчуци. Неразтворимите фибри изглежда ускоряват преминаването на храни през стомаха и червата и добавят насипно състояние към изпражненията. Той се съдържа в храни като пшенични трици, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Фибрите са много важни за здравословното хранене и могат да бъдат полезна помощ при управлението на теглото. Един от най-добрите източници на фибри идва от бобовите растения, групата храни, съдържаща сух грах и боб.
Функции на разтворимите влакна
- свързват се с мастни киселини
- удължете времето за изпразване на стомаха, така че захарта да се освобождава и усвоява по-бавно
Предимства на разтворимите фибри
- понижава общия холестерол и LDL холестерола (лошия холестерол), поради което намалява риска от сърдечни заболявания
- регулират кръвната захар за хора с диабет
- Овес/Овесени трици
- Сушен боб и грах
- Ядки
- Ечемик
- Ленено семе
- Плодове като портокали и ябълки
- Зеленчуци като моркови
- Psyllium обвивка