Елда каша - щастливата храна
Тази каша от елда Hemsley и Hemsley прави здравословна и засищаща рецепта за закуска. Той е идеален за загряване в студена зимна сутрин.
От книгата
Въведение
Лесна и гъвкава закуска за затоплящо начало до студена сутрин. Елдата е безглутеново, хранително семе, богато на магнезий, един от най-важните хранителни вещества за добро здраве. Обичаме да заливаме тази каша с канела, невероятна подправка, която помага да се регулират нивата на кръвната захар. В традиционната медицина канелата се използва при храносмилателни заболявания като лошо храносмилане, газове и подуване на корема, докато съвременните медицински изследвания откриват нейните леки противовъзпалителни и противогъбични ефекти.
Когато кашата се охлади, тя се втвърдява, така че е лесно да се транспортира до работа, без да се помия - просто разбъркайте малко вряща вода, за да се затопли, когато стигнете там.
Съставки
| 100 g | елда крупа (активирана за една нощ) |
| 5 | фурми без костилки, за подслаждане (повече, ако предпочитате) |
| 1–2 | щипки морска сол |
| 1 супена лъжица | кокосово масло или масло |
| Всяка комбинация от следните гарнитури: | |
| смляна канела | |
| какао на прах | |
| какаови зърна | |
| пчелен прашец | |
| ядки или семена (ние използваме орехи) | |
| селекция от зрели, нарязани плодове |
Инструкции
За да активирате вашите елда крупи, накиснете ги в удвоен обем филтрирана вода с помощта на стъклена или керамична купа. Оставете при стайна температура за една нощ или за 8 часа, свободно покрити с кърпа за чай, ако искате. Изплакнете добре и отцедете. Накисването увеличава наличните хранителни вещества и ги прави по-лесно смилаеми, като помага да се неутрализират негативните ефекти на твърде много фитинова киселина и други анти-хранителни вещества.
1. Поставете вашите напоени и изплакнати крупи в кухненски робот (за по-набита текстура) или мощен пасатор (за по-гладка текстура). Добавете 500 мл вода и фурмите и смесете до гладка смес.
2. Изсипете в голяма тенджера, добавете морската сол и кокосовото масло или масло.
3. Оставете да заври, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки. Оставете да къкри около 5-6 минути, като разбърквате от време на време, за да спрете да полепва по дъното на тигана.
4. Черпайте в купа и добавете добавките си на вкус.
Бакшиш: Вместо фурми, можете да добавите малко кленов сироп или стевия. Можете също да добавите суров мед, но само след като кашата е достатъчно готина за ядене, в противен случай силната топлина унищожава голяма част от ензимите и хранителната стойност на меда.