Елда с овъглени бебешки патладжани рецепта - BBC Good Food
Възползвайте се максимално от елдата с нашия здравословен, нискокалоричен зеленчуков обяд. Патладжани, леща, орехи, зелен лук, сушени череши и козе сирене опаковат истински вкус удар
| ниско в | ккал | 441 |
| дебел | 14g | |
| наситени | 2g | |
| въглехидрати | 61g | |
| захари | 5g | |
| фибри | 8g | |
| протеин | 13g | |
| сол | 0.3g |
Съставки
- 350 г бебешки патладжани, разполовени
- 8 цели пролетни лука, подрязани върхове
- 250гр елда
- 2 супени лъжици студено пресовано рапично масло
- 1 х 400г консерва зелена леща, отцедена
- 30g сушени череши, грубо нарязани
- 8 половинки орех, нарязани на ситно
- 1 лимон, сок
- ½ ч. Л. Люти люспи
- малък куп копър, нарязан на ситно
- 30g меко козе сирене, натрошено
Метод
Загрейте скарата до най-високата си настройка. Разстелете патладжаните върху лист за печене, с нарязана страна нагоре и печете на скара за 10-15 минути, докато започнат да омекват и да се образуват мехури.
Междувременно загрейте тиган с тиган на силен огън. Добавете пролетен лук и гответе от всяка страна в продължение на 5-6 минути, докато омекне и овъгли. Извадете с клещи и оставете настрана.
Оставете да заври средно голям съд с вода. Наклонете елдата в тиган и изсушете на умерен огън за 3 минути, докато леко препечете. Добавете елдата във врящата вода и варете 4-5 минути. Отцедете и хвърлете с маслото. Оставете да се охлади за 5 минути.
Хвърлете в купа топлата елда, леща, череши, орехи, лимонов сок, лют червен пипер и по-голямата част от копъра. Разстелете върху чиния за сервиране и отгоре с патладжаните, овъгления зелен лук, останалия копър и козето сирене.