Фракции на диетични фибри от отпадъци от преработката на плодове и зеленчуци - ScienceDirect
Добавете към Мендели
Резюме
Доскоро диетичните фибри и техните компоненти се разглеждаха като най-важните вещества от растителната храна. В наши дни им се обръща все по-голямо внимание поради благоприятните физиологични ефекти, които могат да окажат върху човешки и животински организми. Диетичните фибри включват редица компоненти и всеки от тях показва специфични свойства. Компонентите от голямо значение са целулозата, хемицелулозата, лигнинът и пектините. Целта на това проучване е да се определят количествата на определени фракции от диетични фибри в проби, съдържащи ябълка, касис, арония, круша, череша и моркови. Резултатите разкриват следния модел: във всяка проба от кюспе пектините се срещат в най-малки количества и съдържанието на лигнин е много високо (касис и черешови кюспе) или сравнително високо (круши, арония, ябълки и моркови). Другите компоненти на диетичните фибри трудно се формираха в ясно определени групи. Пропорциите им варират от един вид кюспе до друг.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
Ключови думи
Препоръчани статии
Позоваване на статии
Статия Метрики
- За ScienceDirect
- Отдалечен достъп
- Карта за пазаруване
- Рекламирайте
- Контакт и поддръжка
- Правила и условия
- Политика за поверителност
Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .