Френска супа от лук - Рецепта с ниско съдържание на мазнини

Насладете се на декадентността на тази богата класическа светлина. Тази проста и лесна френска лучена супа ви позволява да се наслаждавате без вина. Използвайте всеки остатък хляб, който може да имате, това е допълнително пълнене с помощта на препечен хляб с пълнозърнесто зърно и дава хранителен стимул.

1	супена лъжица	масло, несолено
2	супени лъжици	зехтин или растително масло
3	паунда	лук около 6 големи, разполовени и нарязани на тънки филийки
4	супена лъжица	чесън кайма, или на вкус
½	чаена лъжичка	сол или на вкус
2	супени лъжици	универсално брашно
6	чаши	наличност зеленчук, намалена сол
½	чаша	вино шери	*
1 ½	чаени лъжички	дижонска горчица
1 ½	чаени лъжички	червен винен оцет или оцет от шери
6	филийки	пълнозърнест хляб препечен, 1/2 инча
⅔	чаша	сирене грюер или швейцарско сирене, натрошено

Загрейте маслото и олиото в тежка голяма тенджера на умерен огън.

Добавете лука, чесъна и солта и гответе 5 минути, като често разбърквате.

Намалете котлона до много ниско и гответе, като разбърквате от време на време, около 60 минути, или докато лукът стане много нежен и кафяв.

След това разбъркайте в брашно и гответе 4 минути, продължете да бъркате.

Разбъркайте бульон, шери и горчица.

Покрийте и оставете да къкри 15 минути, като често разбърквате.

Сложете в оцет от шери.

Поставете супата в шест топлоустойчиви купи.

Отгоре отгоре по една филия препечен хляб и настъргано сирене.

Бърл, докато сиренето стане на мехурчета и златисто, около 1 до 2 минути.