Гъбени миди Рибни рецепти Здравословна диета за отслабване
Порции: 4 | Размер на сервиране: 4 унции миди
Време за готвене: 45 минути
Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4.
Тази рецепта прави страхотни остатъци. Тази рецепта е добре сервирана както студена, така и топла.
| 24 унции | морски миди |
| спрей зехтин | |
| 1 ч.л. | екстра върджин зехтин |
| 1 карамфил | чесън (смлян) |
| 1 среда | шалот (смлян) |
| 8 унции | гъби кримини (фино нарязани на кубчета) |
| 1/4 ч.л. | сол |
| пресен смлян черен пипер | |
| 1/4 ч.л. | сушена мащерка |
| 1 супена лъжица | екстра върджин зехтин (или масло от черен трюфел) |
| 1/4 малка | червен пипер (ситно нарязан на кубчета) |
Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете голям тиган във фурната.
Изплакнете мидичките и подсушете с хартиена кърпа. Когато тиганът е горещ, напръскайте леко с масло. Поставете миди в тигана и търкайте от едната страна за около 4 минути. Обърнете се и търсете още 4 - 6 минути в зависимост от дебелината на миди. Извадете да се охлади върху хартиена кърпа.
Поставете чаената лъжичка зехтин в голям тиган на умерен огън. Добавете чесъна и шалота и гответе внимателно, като често разбърквате. Тъй като шалотът омекне, добавете гъбите и гответе, докато напълно омекнат. Ако в тигана има много течност, докато гъбите се готвят, продължете да готвите, докато гъбената смес почти изсъхне.
Разбъркайте солта, черния пипер и мащерката и варете още 2 минути. Извадете и докато гъбната смес се охлади, добавете супената лъжица зехтин.
Нарежете мидичките хоризонтално на два диска. Сандвич около 2 супени лъжици от гъбената смес между резените миди. След като всички миди са готови, поставете ги в хладилника.
Сервирайте охладено, гарнирано с ситно нарязан червен пипер.