Гликозаминогликани от храни с животински тъкани и здравословна храна на червата International Vol 29, No 2

Пълен член
Цифри и данни
Препратки
Цитати
Метрика
Препечатки и разрешения
Получете достъп /doi/full/10.1080/87559129.2012.751546?needAccess=true

Гликозаминогликаните (GAG) са специална група въглехидрати със структури, които ясно ги различават от гликопротеините и оказват биологични ефекти извън основното хранене. Сложният характер на структурите на клетъчната повърхност и GAG, свързани с извънклетъчния матрикс, доведе до пренебрегването на този потенциален терапевтичен сайт за дълго време. Разглеждането на въглехидратите само като енергиен източник е преориентирано поради техните ключови роли в много биологични процеси; въпреки това е постигнат оскъден напредък в характеризирането на GAG в храните. Този преглед се фокусира върху потенциалните последици от диетичните GAG върху здравето на червата на човека, като отчита хранителните аспекти и биологичните процеси като възпаление.