Говежди серумен албумин (BSA)

Говеждият серумен албумин е голям протеин, открит в млякото. Съдържа около 2-5% суроватъчен протеин. Този протеин има висока концентрация на сярна аминокиселина и глутамилцикстеин, и двете от които са предшественици на глутатиона (Bounous 2000). Глутатионът е супер антиоксидант, произведен в организма. Той има способността да рециклира други антиоксиданти, така че те да могат да бъдат използвани повторно от тялото. Глутатионът е толкова важен, че ниските концентрации на глутатион са показател за заболяване (Kharb et al. 2000).

Говеждият серумен албумин се свързва с дълговерижни мастни киселини и ги прави водоразтворими (Walzem et al. 2002).

Картина: Мирно стадо млечни крави, които пасат на пасища.

BSA може да инхибира рака

Говеждият серумен албумин инхибира растежа на тумора. BSA инхибира естроген-реагираща клетъчна линия на рак на гърдата, MCF-7, in vitro клетъчна култура (Laursen et al. 1990). Растежът на рака се инхибира по зависим от концентрацията начин (колкото повече BSA се добавя, толкова по-малко растат клетките). Неотдавнашно проучване установи, че рибозилирането на BSA води до натрупване на реактивни кислородни видове (ROS), които убиват раковите клетки на гърдата (Khan et al. 2013).

BSA може да защити клетките на бозайници срещу определени генотоксични агенти (Bosselaers et al. 1994). Генотоксичните агенти са мутагенни химикали, които увреждат клетъчната ДНК. Това може да доведе до мутации или рак.

Други приложения за BSA

Говеждият серумен албумин е най-известен със своята лабораторна употреба.

Говеждият серумен албумин се използва в биохимията в научни анализи като ензимно-свързания имуносорбентен анализ (ELISA за нейни приятели). ELISA се използва за откриване на антитела или антигени в проби. Използва се за диагностициране на заболявания като СПИН, малария или туберкулоза.

В имунохистохимията BSA се използва за изследване как раковите тумори се държат и растат.

В клетъчната култура BSA се използва в среди за клетъчни култури като добавка за хранене на клетките и подпомага растежа на клетките. Той е важна съставка в „клетъчните спортни напитки“, тъй като насърчава растежа на клетките, здравето и дълголетието. Говеждият серумен албумин носи хранителни вещества в клетките и свързва свободните радикали и токсини, за да намали увреждането на клетките. Той също така свързва хормони и растежни фактори, за да действа като буфер и да ги поддържа стабилни.