Гръцката островна диета можете да ядете завинаги Гръцките острови празници The Guardian
Благодарение на здравословната, естествена диета хората, живеещи на гръцкия остров Икария, се радват на изключително дълголетие
Преди това възхвалявахме удоволствията от критската кухня на места в Атина като Kriti и отбелязахме, че Крит има една от най-високите очаквания живот в Гърция, отчасти благодарение на здравословната си храна. Така че бяхме особено заинтригувани от „Островът, където хората забравят да умрат“, скорошна статия на списание „Ню Йорк Таймс“ за Икария, гръцки остров в Егейско море, който е дом на някои от най-дълго живеещите хора в света.
Парчето разглежда различни причини за дълголетието на икарийците, включително техните навици за сън, редовни упражнения, сплотена общност и спокоен начин на живот. Но това е хранителната част на уравнението, която наистина ни подкара. The New York Times описва традиционната диета на островитяните:
Закуската [беше] козе мляко, вино, градински чай или кафе, мед и хляб. Обядът почти винаги е бил боб (леща, гарбанцоз), картофи, зеленчуци (копър, глухарче или подобен на спанак зелен, наречен хорта) и каквито и сезонни зеленчуци да е произвеждала градината им; вечерята беше хляб и козе мляко. По Коледа и Великден те щяха да заколят семейното прасе и да се насладят на малки порции шпиковано свинско месо през следващите няколко месеца.
Дивите билки традиционно се използват от островитяните за приготвяне на чай:
Лериадис говори и за местния „планински чай“, приготвен от ендемични за острова сушени билки, който се ползва като коктейл в края на деня. Той спомена дива майорана, градински чай (flaskomilia), вид ментов чай (fliskouni), розмарин и напитка, приготвена от кипящи листа от глухарче и добавяне на малко лимон.
Кореспондентът на кулинарните Backstreets, Атина, Деспина Триволис, може да свидетелства за пристрастието на икарийците към зелените, както и за спокойното им усещане за време. "Приятели веднъж ми разказаха история за това как са били в такси, препускайки бързо до пристанището. Вече са закъснели, така че можете да си представите тяхната изненада, когато таксиметровият шофьор спря и започна да събира диви билки", спомня си тя.
"Непрекъснато му крещяха, че ще пропуснат лодката си, но шофьорът просто им каза да се отпуснат и продължи да събира билките си. Стигнаха до лодката точно навреме." (тя също така разкрива, че някои жители на Икария са любители на друг вид дива билка, която е незаконна в повечето страни ...)
Но най-голямата причина за здравословния начин на живот на икарийците може да бъде относителната изолация на острова, отбелязва Триволис. "За разлика от други гръцки острови, Икария няма много туризъм: това е 10-часово пътуване с лодка от Пирея, пристанището на Атина. Това вероятно е причината, поради която е спестена западна храна за бързо хранене, ценности и по-бърз ритъм на живот обикновено се свързва с консуматорството, което върви ръка за ръка със западното влияние. Икария остава до голяма степен земеделска и необезпокоявана от външния свят. "
Това е статия от нашата туристическа мрежа Guardian. За да разберете повече за него, Натисни тук