Химично и хранително качество на сурови, варени и осолени рибни силажи - ScienceDirect
Добавете към Мендели
Резюме
Ферментирали рибни силажи се приготвят от цяла тилапия (Oreochromis niloticus), меласа и Lactobacillus plantarum закваска. Ефектите от готвенето и добавянето на 5% сол върху близкия състав, различни параметри на качеството на протеини и липиди бяха измерени в продължение на 30-дневен период на инкубация при 30 ° C. Силозите са стабилни по време на ферментацията и съхранението и не се забелязва значителна загуба на хранително съдържание. Наблюдаваните промени са повишена степен на автолиза и производство на амоняк. Добавянето на сол или варенето на субстрат преди ферментацията предотвратява продължителната протеинова хидролиза чрез инхибиране на активността на ендогенните автолизиращи ензими и намалява образуването на общите летливи основи. Привидната усвояемост на сухо вещество, азот и енергийното съдържание на диети на основата на силаж за тилапия е по-висока както при варени, така и при осолени рибни силажи, отколкото в сурови рибни силажи.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
Препоръчани статии
Позоваване на статии
Статия Метрики
- За ScienceDirect
- Отдалечен достъп
- Карта за пазаруване
- Рекламирайте
- Контакт и поддръжка
- Правила и условия
- Политика за поверителност
Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .