Хранене по цвят Зелена хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини Хранителна мрежа
Печените брюкселски кълнове на Боса Контеса
Тара Дон, хранителна мрежа
Когато ядете дъгата, получавате дъга от хранителни вещества, така че всеки месец предлагаме 10 начина за ядене на храни с различен цвят. С деня на Св. Пати и пролетта точно зад ъгъла, на кой по-добър цвят да се съсредоточите от зеления? Март е и Национален месец на храненето и тази година фокусът е да се ядат разнообразие от цветове, така че не забравяйте да разгледате и някои вкусни оранжеви и червени храни.
Хлорофилът, зелен пигмент, намиращ се в листата на растенията, придава на храните зеления им оттенък. Зелените плодове и зеленчуци съдържат голямо разнообразие от витамини, минерали и фитохимикали - растителни съединения, които помагат в борбата с болестите. Направете тези 10 част от вашата здравословна диета.
Този древен символ на плодородието е пълен с витамин С, фолиева киселина и калий. Според топ 100 на пълните с антиоксиданти храни на USDA, приготвените артишок се класират на седмо място!
Това зелено зеленчук е отличен източник на фолиева киселина и тиамин и добър източник на фибри, желязо, витамин С и бета-каротин. Той също така съдържа растителното съединение аспарагин, което има диуретичен ефект и причинява тази фънки миризма в урината, след като ядете аспержи.
Този плод е пълен със сърдечни мононенаситени мазнини. Също така съдържа изобилие от други здравословни неща, включително витамин С, витамин К, фолиева киселина, калий и антиоксидант лутеин. Поддържайте калориите под контрол, като ограничите размера на порцията до около една пета от авокадо или около 50 калории.
Това зеленчук е част от семейството на кръстоцветните (зелето) и е близък роднина на карфиол, зеле, зеле, зелени ядки и брюкселско зеле. Зеленчуците от това семейство съдържат растителни съединения, за които е доказано, че помагат в борбата с рака.
Също така част от семейството на кръстоцветните зеленчуци, това зеленчук е чудесен източник на витамини А и С и има доста голямо количество желязо.
Този сладък и сочен пъпеш е идеален за смутита, супи и салати. Това е добър източник на антиоксидант витамин С, който помага за здрава кожа и коса.
Също част от семейството на зелето, зелето е едно от любимите ни зимни зеленчуци тук в Healthy Eats. Той е пълен с витамини А и С, заедно с фолиева киселина, желязо и калций и може да бъде заменен със спанак в практически всяка рецепта.
Известен също като китайско цариградско грозде, този ярко зелен скъпоценен камък съдържа повече витамин С от всеки друг плод. Те също са богати на фибри, калий и витамин Е и различни фитохимикали като лутеин и антоцианин. (връзки)
По-кисели и тръпчиви от лимоните, тези бебета са пълни с антиоксиданти, включително флавонолни гликозиди, които помагат да се предотврати втвърдяването на артериите и да се бори с рака.
Хубавите неща се предлагат в малки опаковки - особено когато говорите за зелен грах. Четвърт чаша варен грах съдържа 130 калории, 10 грама фибри и 8 грама протеин. Те съдържат малко желязо и цинк и са добър източник на здравословни за сърцето калий и фолиева киселина.
Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »