Хранене с елда, гликемичен индекс, калории и размер на порцията

Инфографика за хранене на елда

Важни хранителни характеристики за Елда

Елда Гликемичен индекс (GI)

Редица проучвания показват различни нива на гликемичен индекс (GI) за елда. Надеждните са описани по-долу.

индекс

Елдата има нисък GI 49 според данните за GI на Университета в Сидни (1).

Според проучването (2), което изследва хранителните свойства на продуктите от елда, GI за варени елда е 61.

Можем да забележим 4 много различни нива на GI за елда в Международната таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичния товар 2002 (3), а средният изчислен GI е посочен отдолу. Чрез изследване на таблицата разкриваме, че тези разлики се дължат на фактори като изследвани субекти, референтен хранителен период и период на тестване, както и техники на лечение.

Решихме да изберем като своя стойност 45 GI хидротермално обработени, обезлюдени и варени мин. 12 минути елда, тествани върху здрави индивиди.