Хранително отравяне, причинено от скомброиди Проучване за контрол на случая - ScienceDirect

Добавете към Мендели

отравяне

Резюме

Целта на това проучване е да докладва за епидемиологичните характеристики на огнището на хранително отравяне, причинено от риба скомброид в болница. Проведено е проучване на случай-контрол (1: 4). Включени са пациенти, симптоматични за хранително отравяне (случаи) или безсимптомно (контроли), хранещи се в болничната кафетерия. За да се идентифицира източникът на огнището, бяха оценени факторите за санитарен контрол. Бяха проведени микробиологични изследвания и тест за триптаза на мастоцитите. Всички случаи и контролни органи получиха въпросник, който разпитваше за симптомите и консумираните храни. Оценени са съотношенията на шансовете (OR) за всички рискови фактори и техните 95% доверителни интервали (CI). Общо в проучването са включени 20 индивида (90% жени): четири случая и 16 контроли. Общата средна възраст е 43 години (SD: 10,2). Най-честият наблюдаван симптом е еритемът на лицето и шията (100%). Микробиологичните култури са отрицателни, тестът за триптаза на мастоцитите е нормален и не настъпва разпадане на студената верига. Най-вероятният източник на огнището са пържени аншоа (ИЛИ: 34,7; 95% ДИ: 1,50–809,6; р = 0,02). Методите, подходящи за бързата оценка на огнището, ни позволиха да установим бързи превантивни мерки и да идентифицираме вероятната етиология.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .