Идеи за рецепта за миди на пара - здравословни; Къща за лесни рецепти; Градина
Изискано ястие с морски дарове, което отнема само 15 минути
Съставки
Това ястие се чувства като изискана вечеря за една седмица, но всъщност е невероятно лесно; всичко, от което се нуждаете, е 15 минути. Просто се уверете, че имате няколко тежки клинове хрупкав хляб, за да изтриете всички вкусни сокове в края.
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 пролетни лука, нарязани на филийки
- 1 скилидка чесън, счукан
- 1 дълъг червен лют пипер, нарязан и отстранени семена
- 150g (5oz) чери домати, разполовени
- 250 ml (8fl oz) бяло вино
- 1-1¼kg (2-2½lb) миди, напоени и отстранени бради
- 3 супени лъжици грубо нарязан плосък листен магданоз
Метод
- Загрейте олиото в голяма тенджера и добавете младия лук, чесън, лют пипер и домати. Варете на умерен огън, като разбърквате от време на време, 3-4 минути, или докато зеленчуците омекнат. Добавете виното и оставете да къкри леко 2 минути.
- Добавете мидите в тигана и увеличете котлона до силно. Покрийте с плътно прилепващ капак и гответе 3-4 минути или докато мидите се отворят, като тенджерата от време на време се разклаща, за да им помогне да освободят соковете си.
- Добавете магданоза и разбъркайте добре. Подправете на вкус, като си спомните, че мидите са естествено солени. Сервирайте мидите и бульона в големи широки купи с много хрупкав хляб.
Бърз съвет
Не забравяйте да изхвърлите всички миди, които не се отварят. Това също е добре поднесено като сос за паста.