Извара Сиренето Съвременното сирене - годна за консумация кухня, годна за консумация Силициева долина

Кухня за тестване на рецепти

Рецепти, тествани и фотографирани от Paulette Phlipot за ядлива Силициева долина.

консумация

Модерното сирене

От Morgan McGlynn

Изварата е истинско любимо мое, красиво прясно и най-простото от всички сирена, така че страхотно за започване. Изварата е първата спирка във вашето приключение за производство на сирене, преди да преминете към някои по-сложни сиреневи творения. Можете също така да го направите малко по-богат и по-снизходителен, като добавите нотка сметана.

Инструкции

Сложете млякото и солта в голяма тенджера. Загрейте млякото до 38 ° C (100 ° F).

Свалете от котлона и добавете сирището. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно, и оставете непокрито за 15 минути. След 15 минути суроватката и изварата трябва да се разделят: изварата ще бъде отгоре, а суроватката - отдолу на тигана.

Поставете тензуха или муселина върху малка купа и използвайте цедка за цедка, за да изгреете внимателно изварата и да ги поставите в кърпата. Създайте (вързана) торба от плат и я закачете над мивка или купа за около 3 часа, за да се отцеди суроватката.

Извадете сиренето от кърпата и то е готово за сервиране. Сиренето може да се съхранява в запечатан съд в хладилника до 1 седмица.