Яденето на сняг - безопасно или не

Всички сме чували старата поговорка да не яде жълтия сняг ... но какво да кажем за белия вид? Като пораснах, чух всякакви истории за хора, които ядат сняг, превръщат го в сладолед и правят всякакви стари семейни рецепти, приготвени със студените бели неща, но сериозно, макар и безопасно ли е? Яденето на сняг наистина ли е добра идея?

Имах семейство от двата края на спектъра, когато ставаше дума за поглъщане на сняг. Едната баба предпочиташе да го избягва докрай, заявявайки, че в него има химикали, идващи от небето от цялото замърсяване на въздуха, докато другата баба беше щастлива навън, събирайки го в купа за смесване, за да направи снежен крем. Никога всъщност не знаех къде се намирам по време на целия мисловен процес и едва когато станах възрастен, аз напълно признавам, че сам приготвям снежен крем. Ще говоря малко повече за това по-късно.

Изследователите всъщност направиха проучване върху яденето на сняг, което за мен е доста смешно. Той се основаваше на идеята за нахранване и ядене на сняг, така че не толкова да го събирате, за да направите сладко лакомство, а от повече необходимост.

NPR за първи път публикува статия за яденето на сняг през 2015 г., но оттогава я актуализира няколко пъти. Те включиха учените в целия процес. Ето част от статията (която с радост споменава снежен крем):

Израствайки в Мисури, консумирах колкото се може повече снежен сладолед от ноември до март. Всеки път, когато зимното небе се отпускаше, хващах купа с пресни люспи. Баба ми смеси сурови яйца, сметана и захар и ги изсипа отгоре.

Снегът е една от първите „диви“ храни, които малките хора се научават да хранят. И това време на годината е едновременно безплатно и изобилно за мнозина.

Но дали снегът е вълшебен, местен и сезонен специалитет, или е приключение в екстремното хранене? Както при много диви храни, това може да е малко и от двете.

Попитах Джеф С. Гафни, професор по химия в университета в Арканзас, Литъл Рок, ако трябва да опаковаме снега и да го сложим на рафтовете на хранителни магазини, какво ще трябва да сложим в списъка на съставките?

„Преди всичко вода“, казва той, но също така „различни и различни неща, в зависимост от това откъде [идва]“ - неща като сулфати, нитрати, формалдехид или живак.

Докато пада през небето, снегът със своята сложна решетъчна работа образува нещо като мрежа за улавяне на замърсители, които могат да бъдат в атмосферата. Най-често срещаният е черен въглерод или сажди, отделяни от инсталации, работещи с въглища, и печки на дърва.

Ето защо Джон Померой, изследовател, който изучава водните ресурси и изменението на климата в университета в Саскачеван, предлага по-добре да изчакате няколко часа след снеговалежа, за да съберете свежия си улов. Снегът действа като нещо като атмосферна „четка за почистване“, обяснява той. Колкото по-дълго пада снягът, толкова по-ниски са нивата на замърсяване във въздуха и по този начин в снега.

Но дори и да започнете да събирате, веднага щом започне да се вие, Гафни ме уверява, че замърсителите в снега са „всички на нива, доста по-ниски от токсичните“.

Ако е ветровито, внимавайте, казва Сара Дохърти, учен по атмосфера във Вашингтонския университет. Наскоро тя откри, че мръсотията може да се смесва със сняг, докато пада - особено на места като северните Велики равнини, където има много открити полета и черни пътища. Това е мястото, където Дохърти взе проби от прясно паднал сняг при вятър от 20 до 30 мили/ч.

„Снегът излиза от облака“, обяснява тя, „а когато попадне на няколко метра от земята, той се смесва с пръст, която духа наоколо.“ Дали това прави снега опасен за ядене, зависи изцяло от това, което е в почвата, казва Дохърти.

Точно както бихте искали да избегнете жълтия сняг, ако току-що сте получили товар от оборски тор преди пролетното засаждане и внезапно метеж пронизва, силен вятър може бързо да съсипе прясната снежна топка, която сте планирали да погълнете.

И „никога не яжте сняг, който е разоран“, съветва Марк Уилямс на Института за арктически и алпийски изследвания към Университета на Колорадо. Вероятно ще съдържа пясък и химикали като магнезиев хлорид. „Всичко това се включва в изорания сняг и е лошо за вас.“

Обикновено изследователите са по-малко загрижени от това, което е в снега, отколкото от факта, че изменението на климата може да доведе до бързото му изчезване, особено в западните региони на САЩ „Насладете се сега, защото има много по-малко от него“, казва Ан Нолин, хидроклиматолог от Орегонския държавен университет.

Нашата версия на Snow Cream:

По-горе споменатата рецепта добавя сурови яйца, за да приготви снежен крем ... голямо не-не в тази къща. За да направим своя собствена версия на снежен крем, правим следното:

1 чаша мляко
⅓ чаша гранулирана захар
1 ч.л. Ванилия
1 щипка сол
8 чаши пресен сняг (можете дори да използвате обръснат лед)

Разбийте млякото, захарта, ванилията и солта заедно, докато стане гладко. Веднага добавете в снега и разбъркайте до желаната консистенция. Това създава пухкава, но не течаща смес. * Предупреждение * Топи се МНОГО бързо.

Обичаме да допълваме нашите със забавни сезонни поръски и дори сме добавили шоколад или ягодов сироп, за да го направим ароматизиран.

Заключение:

Независимо от коя страна на пътя сте, когато става въпрос за ядене на сняг, наистина няма толкова много притеснения, освен очевидните жълти области и онези, които са били разорани, както установиха учените. Това ме оставя с много по-добро чувство и също така знаейки, че докато баба ми по майчина линия беше права, че има химикали в сняг, те няма да ни навредят. Мога да бъда спокойна, знаейки, че моят снежен крем (без сурови яйца) може да бъде забавен проект с нашите момчета и ще им остави трайни спомени от снежния ден, за да издържат цял живот.

На следващия си снежен ден опитайте снега! Това просто може да ти направи деня!

От: Саманта Купър, съчинител (не-юрист)