Яхния от пиле, розмарин и ечемик Рецепта По-добри домове и градини

Съставки

8 котлети от пилешко бедро без кожа

Морски солени люспи и прясно смлян черен пипер, за подправка

2 супени лъжици обикновено брашно

4 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 пръчки целина, фино нарязани на кубчета

1 кафяв лук, фино нарязан на кубчета

3 скилидки чесън, смлени

2 клончета розмарин

1 пресен дафинов лист

½ чаша ечемик

750мл пилешки бульон

125 мл сухо бяло вино

¼ чаша доматено пюре

2 дезире картофа, нарязани на тънки клинове

1 връзка холандски моркови, подрязани на пара Зелените, за сервиране

Метод

Загрейте фурната до 140 ° C. Сложете пиле в голяма торба с цип и подправете. Добавете брашно и разклатете добре, за да покриете.

Загрейте 1 супена лъжица от маслото в голяма тенджера с капак на тежка основа с капак на умерен огън. Добавете ½ от пилето и гответе в продължение на 4 минути или докато покафенее. Прехвърлете в чиния. Повторете с 1 супена лъжица останало масло и останало пиле. Прехвърлете в същата чиния.

Загрейте останалото масло в същия тиган. Добавете целина, лук и чесън и гответе, като разбърквате от време на време, 5 минути. Добавете розмарин, дафинов лист, ечемик, бульон, вино и доматено пюре. Оставете да заври, след това добавете картофи и запечено пиле. Покрийте с капак, прехвърлете във фурна и варете 2 часа 30 минути.

Разбъркайте морковите и гответе, покрито, за още 30 минути. Сервирайте яхния със задушени зеленчуци отстрани.

---