Японско вегетарианско къри ベ ジ タ リ ア ン カ レ ー; Само една готварска книга
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.
Това вегетарианско японско къри е заредено с дебели, месести филийки кралски стриди и цветни натрошени зеленчуци като кабоча, патладжан и аспержи. С домашното японско къри ру, това ястие е без съмнение любимото на нашето семейство за ярка и ароматна вечеря!
Получих много искания от читатели на JOC да направя Рецепта за вегетарианско японско къри. Разбира се, можете да добавите нарязани зеленчуци в сместа и да го наречете Вегетарианско къри. Вместо това отделих малко повече време, за да разработя една убийствена версия, която наистина съм развълнувана да споделя.
Това е една тенджера с къри, която използва максимално зеленчуците и може би открадва светлината на прожекторите на обикновеното къри!
Какво толкова хубаво има това вегетарианско японско къри?
- Големи смели пластове аромати, дори без месо!
- Хранителни и здравословни, с много зеленчуци!
- Изпълняващ, без прекалено тежък стомах.
- Стремете се да ядете повече растителна храна? Тази рецепта ще ви бъде основна.
Доведете редовното къри до следващото ниво
Най-предизвикателната част от приготвянето на вегетарианско къри в голяма тенджера е, че всеки зеленчук има различно време за готвене.
Можете донякъде да контролирате, като нарежете зеленчуците на желани размери и ги хвърлите, така че те се приготвят в хомогенна нежност. За тази рецепта обаче реших да възприема различен подход.
Първо, категоризирах съставките според структурата и плътността. В този случай аз групирах лук и кореноплодни заедно, тъй като те имат сходно време за готвене. След това приложих комбинация от методи за задушаване и приготвяне на пара, за да ги приготвя в моята холандска тенджера на фурна. След като станат почти 80% нежни, добавих бульон и продължих да готвя за кратко. След това използвах отделен тиган и сотирах останалите зеленчуци на етапи.
При този подход всяка съставка поддържа формата си красиво. Без разпадащи се парченца картофи или прекалено меки чушки. Тъй като приготвих зеленчуците и гъбите в отделен тиган, те получават хубав овал като това как бихте изпекли месото и в крайна сметка носи допълнителни вкусове към кърито.
Гледайте как да направите вегетарианско японско къри
Това вегетарианско японско къри е заредено с дебели, месести филийки кралски стриди и цветни натрошени зеленчуци като кабоча, патладжан и аспержи.
5 съвета за приготвяне на това къри
- Направете домашно японско къри ру - Можете да си купите S&B Golden Curry Sauce Mix (без месо) и използвайте половин кутия за тази рецепта, но горещо препоръчвам да приготвите руфа от нулата у дома!
- Гответе съставките на етапи - Разделете съставките си на гъсти зеленчуци, крехки зеленчуци и гъби и ги гответе на етапи.
- Използвайте кралски стриди - Уникалната месеста текстура на тази гъба придава страхотна дъвчаща хапка и невероятно умами. Това определено е най-вкусният вид гъби, който се използва за японско къри. Ако не можете да намерите кралски стриди, можете да използвате големи гъби от портобело.
- Не преварявайте всяка съставка - Зеленчуците се кашират и лесно се разпадат, докато продължавате да готвите. Ето защо е важно да запазите формата и текстурата, като не ги преварявате.
- Залейте кърито с цветни зеленчуци - За да покажете цвета на кърито, препоръчвам да запазите няколко цветни зеленчука, които подправяте за покриване по-късно. Живите зелени, оранжеви и жълти контрастират прекрасно на кафяв сос.
Съставки Заместители и предложения:
Тази рецепта е доста гъвкава, когато става въпрос за размяна на съставки.
- Зеленчуци: карфиол, царевица, зелен фасул, бамя, тиквички и др.
- Гъби: Гъба Кримини, гъба Портобело, гъба Шийтаке и др.
- Месояд в семейството? Можете да сложите Tonkatsu (печена версия) или Chicken Katsu (печена версия) отгоре!
Как да го направим веган
Правя къри рула с масло и сотирам гъбите с масло за вкусовете. Ако искате да направите това ястие подходящо за вегани, просто заменете маслото с веганско масло или други видове масло.
Насладете се на японското вегетарианско къри върху ориза. Това ще бъде най-вълнуващото, задоволително хранене, което бихте харесали много дълго време.
Замяна на японски съставки: Ако искате да потърсите заместители на японски подправки и съставки, Натисни тук.
Регистрирайте се за Безплатно Само един бюлетин за готварска книга доставени във вашата пощенска кутия! И поддържайте връзка с мен Facebook , Pinterest , YouTube , и Instagram за всички най-нови актуализации.