Как да приготвим и приготвим рецепта за калмари - BBC Food
по-малко от 30 минути
Лесни стъпки към вкусни пържени калмари с аромат на мента, лют пипер, лайм и кориандър.
Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.
За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.
по-малко от 30 минути
Съставки
- 2 калмара (тела и пипала)
- 1 скилидка чесън
- щипка морска сол
- шепа листа от прясна мента
- шепа пресни листа от кориандър
- 1 мек червен лют пипер (или повече, на вкус)
- 1 супена лъжица зехтин
- ½ лайм, само сок
Метод
Почистете и пригответе пресните калмари. Издърпайте пипалата от тялото. Извадете перото от вътрешността на тялото и го изхвърлете. Почистете тялото, като го пуснете под кран или го почистите в купа с вода.
Отстранете „ушите“ от двете страни на тялото на калмарите и отстранете кожата с пръсти.
Нарежете пипалата точно под очите, като се уверите, че няма да отрежете торбичката с мастило. Не забравяйте да премахнете „клюна“ в основата на пипалата.
Нарежете тялото на калмарите на пръстени.
На чиста дъска за нарязване натрошете чесъна с плоския ръб на острие на нож. Отлепете кожата. Поръсете върху морската сол и натрошете чесъна до фина паста с ножа.
Нарежете на ситно ментата и кориандъра.
Нарежете на ситно лют червен пипер.
Загрейте тиган на умерен огън. Добавете зехтина, чесновата паста и лют пипер. Варете минута-две, докато чесънът просто започне да кафяв.
Добавете готовите калмари в тигана и разбъркайте за няколко минути.
Подправете с морска сол. Добавете ментата и кориандъра в тигана и разбъркайте.
Свалете съда от котлона и изстискайте сока от лайм и сервирайте веднага.