Как да си направим говеждо яхния Говеждо яхния Рецепта Хранителна мрежа Кухненска хранителна мрежа

Съставки

Растително масло, за изгаряне

рецепта

2 1/2 паунда телешко месо, нарязано на 2-инчови кубчета

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици несолено масло

2 средни лука, нарязани на 6-ти

5 скилидки чесън, счукани

1 супена лъжица доматено пюре

1/3 чаша универсално брашно или за покриване

10 чаши студена вода или пилешки или телешки бульон, домашно приготвени или консервирани с ниско съдържание на натрий

6 стръка магданоз

6 стръка прясна мащерка

1 1/4 паунда средно червени картофи, на четвъртинки

4 средни моркова, нарязани на 2-инчови парчета

2 стръка целина, нарязани на 2-инчови парчета

7 консервирани цели, белени домати, леко смачкани

2 до 3 чаени лъжички червен винен оцет или на вкус

Указания

Cook’s Note

Телешкият патрон от рамото, поради неговата мраморираща мускулна мазнина, е изборът за всякакъв вид яхния. Ако не можете да намерите чак на кубчета за яхния във вашия отдел за месо, купете дебела пържола и го нарежете на 2-инчови кубчета.