Как Северна Карелия, Финландия доказа, че растителната диета може да спаси живота преди 50 години
Преди петдесет години населението на малък регион във Финландия, наречен Северна Карелия, беше поставено на диета с високо съдържание на зеленчуци и ниско съдържание на мазнини, с положителни резултати. Решението беше взето, след като районът стана известен като синоним на здравословни проблеми, като сърдечни заболявания.
След Втората световна война ветераните, живеещи в Северна Карелия, получиха парцели земя като компенсация за службата си. Свинете и млечните крави бяха придобити, така че месото и млечните продукти след това се превърнаха в основни елементи на диетата на повечето жители. Маслото, пълномасленото мляко, пърженото свинско месо и яхниите с месо - всичко това станаха редовни съставки и избор на хранене.
Воден от завършилия медицински и социални науки, Пека Пуска, екип от финландски учени, наети от правителството, се зае да промени хранителните навици на общността, която разчиташе почти единствено на животински продукти. Учените разработиха и засадиха рапица около района, предлагайки го на пазара като заместител на маслото и научиха жителите как да готвят с повече зеленчуци.
„Видях, че цялата система трябва да се промени“, каза Пуска пред „Сините зони“. „Хранителната индустрия, ресторанти, кафенета и супермаркети - отдолу нагоре.“
След пет години листовене, обучение и насърчаване на хората да намалят приема на месо и да увеличат консумацията на зеленчуци, резултатите бяха впечатляващи. Честотата на инфарктите сред мъжете на средна възраст в района е спаднала с 25 процента, смъртността от рак е спаднала с 10 процента, а продължителността на живота е нараснала. Изследването беше революционно и Пуска, неговите учени и жителите на Северна Карелия вдъхновиха много други региони във Финландия да последват ръководството им. Но това не само спря дотук. Следват проучвания в САЩ, Япония, Италия, Холандия, Гърция и Югославия и започва да се установява връзката между диетите с месо и тежки млечни продукти и сърдечните заболявания. Установено е, че италианците и гърците, които са спазвали до голяма степен растителна диета, са имали значително по-ниски нива на сърдечни заболявания, отколкото на места като Северна Карелия.
След проучването в Северна Карелия се появиха още изследвания, свързващи консумацията на животински продукти със сърдечни заболявания и няколко вида рак. Доказано е, че растителните диети, от друга страна, намаляват риска от тези заболявания и мнозина описват решението си да станат вегани като драстично подобряване на здравето си.
Старши редактор, Великобритания | Саутси, Обединеното кралство
Шарлот пише за устойчива красота, храна, пътувания и култура. Тя има бакалавърска степен по история и следдипломна диплома по културно наследство.