Какво е република с двойни котли

Ще ти трябва, за да разтопиш този шоколад, приятелю

Имате нужда от топлина, но тя не може да бъде директна. Също така не може да дойде от микровълнова печка или фурна и слънцето просто няма да го отреже. Вашата рецепта изисква нещо да се разтопи или разбърка над двоен котел, но какво по дяволите е това? Как можете да сварите двойно нещо?

Спокойно, дори не го кипвате веднъж - името може да ви хвърли малко, но всъщност това е просто изискано име за голяма метална купа, поставена върху няколко сантиметра леко вряща вода в тенджера. Индиректната топлина пречи на шанса да изгорите шоколада си или да разбъркате яйчните си жълтъци, преди дори да имат шанс да станат Hollandaise за невероятно балерирания си брънч. Това е като да запарите онова, което не може да се приготви на пара.

Бихме предоставили неограничена друга информация, но това е всичко. Вземете метална купа и разбъркайте партида бадемови меренги с шоколад

Още Whatchamacallit за Food Republic:

---