Карамелизирани моркови; лук рецепта - BBC Good Food
Перфектните карамелизирани моркови, придружаващи всяко печено - опитайте ги заедно с вашата коледна пуйка
| ккал | 129 | |
| дебел | 7g | |
| наситени | 4g | |
| въглехидрати | 15гр | |
| захари | 13g | |
| фибри | 3g | |
| протеин | 2g | |
| ниско в | сол | 0,15г |
Съставки
- 500 г морков, обелен и нарязан на дълги хапки
- 50гр масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 8 червени лука, обелени и на четвъртинки с непокътнати корени
- 3 клонки мащерка
- 1 супена лъжица мека кафява захар
- 3 супени лъжици червено вино
- 1 супена лъжица балсамов оцет с добро качество
Метод
Бланширайте морковите в тиган с вряща подсолена вода за 3 минути, отцедете добре и след това подсушете. В голям тиган разтопете маслото и олиото, след това запържете морковите, лука и мащерката на слаб огън за 30 минути до златисто.
Разбъркайте захарта и червеното вино и балон за няколко минути, за да заври алкохолът. Добавете оцета, след това продължете да готвите до сиропиране, около 5 минути. Отстранете клонките от мащерка и сервирайте. Направете до 2 дни напред, съхранявани в покрит контейнер. Върнете се обратно в тиган и загрейте отново или използвайте микровълнова печка.
Съчетава се добре
Рецепта от списание Good Food, декември 2006 г.