Карфиол срещу зеле
Първо, нека да разгледаме макросите. Всеки от тях е посочен в грамове и както обикновено се нормализира до 200 калории за лесно сравнение, така че винаги сравняваме ябълките с ябълките.
| Хранителни вещества | карфиол | зеле |
| Протеин | 16g | 10g |
| Въглехидрати | 42g | 46g |
| Фибри | 20гр | 20гр |
| Дебел | 1g | 1g |
| Монунсат. Дебел | 0г | 1g |
| Polyunsat. Дебел | 0г | 0г |
| Наситените мазнини | 0г | 0г |
След това нека разгледаме витаминната плътност. Тези стойности са показани в единици процент от препоръчителния дневен прием. И тъй като показваме стойност на 200 калории, това означава, че всичко над 10% е добро.
| Хранителни вещества | карфиол | зеле |
| Холин | 85% | 21% |
| Витамин А | 1% | 6% |
| Витамин Ц | 495% | 390% |
| Витамин Е | 5% | 10% |
| Витамин К | 160% | 760% |
Карфиолът има значително повече витамини С от зелето. Зелето има значително повече витамини К от карфиола. Карфиолът е добър източник на ниацин, магнезий, цинк, калций. Карфиолът е чудесен източник на тиамин, рибофлавин, калий, фосфор, желязо. Карфиолът е отличен източник на витамин К, витамин С, пантотенова киселина, витамин В6. Зелето е добър източник на рибофлавин, пантотенова киселина, калий, магнезий, фосфор. Зелето е чудесен източник на тиамин, витамин В6, калций, желязо. Зелето е отличен източник на витамин К, витамин С.
И тук виждаме В-витамините: В1 (Тиамин), В2 (Рибофлавин), В3 (Ниацин), В5 (Пантотенова киселина), В6 (Пиридоксин)
| Хранителни вещества | карфиол | зеле |
| Витамин В1 | 46% | 49% |
| Витамин В2 | 46% | 29% |
| Витамин В3 | 35% | 16% |
| Витамин В5 | 104% | 34% |
| Витамин В6 | 161% | 90% |
| Витамин В12 | 0% | 0% |
Сега нека разгледаме минералната плътност. Тук имаме много важни електролити и минерали. Отново единиците са в проценти от RDI, така че за тези 200 калории, обслужващи всичко над 10%, ще се счита за високо.