КАРИБСКИ ПАРЕНИ РИБИ - Джехан умее да готви

Полагам повече усилия да взема здравословен избор по време на хранене. Въпреки че се отдавам на виновно хранене няколко пъти седмично, през повечето дни планирам по-здравословно хранене. Въпреки че обичам да ям по-добри за мен ядове, мразя да се чувствам така, сякаш ям диетична храна. Храната е изключително важна за мен и винаги мисля за следващото си хранене, така че трябва да е приятно. Открих, че билките и подправките вървят по пътя си и отнема едно ястие от скучно до нещо невероятно! Тази карибска риба на пара е пример за храна, която е полезна за вас, която има голям вкус. Само с няколко прости съставки прясната риба се превръща в нещо невероятно. Използвах Porgy за това ястие; вкусът му много прилича на хапка, но е по-евтин. Бих препоръчал и закупуването на по-малката порция, защото ми се струва по-вкусна. Накарах месаря да нареже рибата на 3 парчета, но ако искате, можете да я приготвите на пара.

ПАРЕНИ РИБИ

2 lbs риба (прасе или хапка), почистена и мащабирана

Сок от 1 лайм

½ ч. Л. Черен пипер

3 скилидки чесън - 2 филийки и 1 счукан

Около 15 клонки мащерка

2 моркова, нарязани на тънко

1 червен пипер, нарязан на тънки филийки

1 зелен пипер, нарязан на тънки филийки

1 глава лук, нарязан на тънки филийки

12 бамя, краищата отрязани

1 люта чушка (шотландска шапка, хабанеро или wiri wiri), семена отстранени

Подправете рибата със сок от лайм, смачкан чесън, черен пипер, сол и половината от мащерката и оставете настрана.

В голяма, широка тежка долна тенджера на умерен огън добавете олио и масло. Когато маслото се разтопи, задушете морковите, червения и зеления пипер и лука, докато омекне, около 5 минути.

Добавете резенчета чесън и черен пипер и гответе само минута или две. Добавете вода и оставете да заври. Добавете риба в тенджерата. Лъжица някои от зеленчуците върху рибата. Добавете бамя и останалата мащерка.

Покрийте тенджерата и намалете котлона да къкри, след което гответе 15 минути, докато рибата приключи. Свалете от огъня и сервирайте!