Картофено пюре от чесън с лук и рецепта за гръцко кисело мляко - Тод Портър и Даян Ку Храна; Вино

2 - Не ми хареса

Гръцкото кисело мляко е чудесно допълнение към класическите картофени пюрета от чесън, придавайки им кремообразен вкус и консистенция без всички мазнини. Слайдшоу: Още картофено пюре

Съставки

2 килограма червени картофи, обелени и нарязани на 1/2 инча парчета

1 чаена лъжичка кошер или морска сол, разделена

5 средни скилидки чесън, смлени

2 супени лъжици несолено масло

1 чаша гръцко кисело мляко

Пресен напукан черен пипер, на вкус

1/4 чаша нарязан лук

Как да го направя

Поставете картофите и 1/2 чаена лъжичка сол в голяма тенджера и залейте със студена вода, за да покрие картофите. Оставете водата да заври на силен огън, след това намалете топлината до средно-ниска и след това оставете да къкри 10-15 минути или докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица.

Докато картофите варят, загрейте тиган на умерен огън. Добавете маслото и след като току-що се разтопи, разбъркайте чесъна. Разбърквайте често, варете чесъна за около 2 минути или докато омекне и стане светло златист. Свалете от огъня и оставете настрана.

Изцедете картофите в гевгир, разклащайки гевгира, за да помогнете за отстраняването на излишната вода. Изсипете картофите в голяма купа.

Добавете сместа чесън/масло към картофите. Пасирайте, за да разградите големите парчета картофи.

Разбъркайте гръцкото кисело мляко, останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Продължете да намачквате до желаната текстура.

Разбъркайте лука в картофите и след това поставете в чиния за сервиране и сервирайте топла.

---