Каша от боб мунг от джакфрут и син джинджифил от Саша Гил

Каша от боб Мунг

Добавяне към колекцията

джинджифил

Информация за подготовка

Трудност

Сервира

Появява се в

Джакфрут и син джинджифил

Фасулът често присъства в азиатските десерти. Японците готвят аджуки боб, докато те се срутят в копринена паста, а китайците ги използват, за да сгъстят соевото мляко в разклатен крем. В Малайзия зеленият боб мунг се задушава в ароматен бульон, който след това се добавя с кокосово мляко. Получената каша, bubur kacang hijau, е амброзиално - утешително и декадентско.

минути (плюс време на накисване)

Съставки

  • 5 см джинджифил
  • 1 чаша (225 g) зелен боб мунг, накиснати за една нощ и отцедени
  • ½ чаша (110 g) Бяла захар
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 лист пандан, на възел, или 1 чаена лъжичка екстракт от npandan
  • 1 чаша (250 ml) кокосово мляко

Метод

С помощта на чифт клещи задръжте джинджифила върху слаб пламък, докато овъгли. Ако нямате газов котлон, можете да пропуснете тази стъпка, но тя придава на джинджифила по-мек, сложен вкус.

Поставете джинджифила, мунга, захарта, солта, пандана и 4 чаши (1 литър) вода в тенджера. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато зърната омекнат и омекнат, около 30 минути.

Разбъркайте кокосовото мляко и оставете да къкри, след това го свалете от огъня и сервирайте. Кашата също може да се държи в хладилника 2-3 дни и да се яде студена.