Каша от грах с рецепта от прясно сирене и шунка - Bowman Brown, Viet Pham Food; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Съставки

2 тънки хартиени филийки шунка серано

3 1/2 чаши пресен или замразен грах, размразени

1/4 чаша обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко

1 чаена лъжичка нарязан естрагон

1 чаена лъжичка оцет от шери

1/2 чаша тежък крем, затоплен

Сол и прясно смлян черен пипер

1/4 чаша прясна рикота

Грахови издънки, за гарнитура

Как да го направя

Загрейте фурната до 400 °. Поставете шунката върху решетка, поставена върху лист за печене, и печете, докато стане хрупкава. Оставете да се охлади, след това се разбийте на парченца.

В тенджера с вряща подсолена вода варете 3 чаши грах, докато омекнат, 3 минути. Отцедете и прехвърлете в кухненски робот. Добавете киселото мляко, естрагона и оцета и обработете към натрошено пюре. Добавете сметаната и пулса, за да се смесят; прехвърлете в тенджера и загрейте отново. Подправете със сол, черен пипер и кайен. Лъжица каша в купички. Нагоре с рикотата, шунката, граховите издънки и останалия грах; сервирайте.

Предложено сдвояване

Потърсете Albariño от испанския регион Rías Baixas.

---