Каша от перлен ечемик с шунка и яйца Рецепта - Храна на Дейвид Чанг; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Дейв Чанг за първи път направи тази рецепта на хранителна конференция в Копенхаген, когато имаше много малко за работа. Той задуши ечемик в местен ябълков сайдер с пилешки бульон и комбу, създавайки вкусно сладка и солена каша. Слайдшоу: Още рецепти от Дейвид Чанг

Съставки

1 чаша ябълков сайдер

3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

Едно парче комбу от 4 на 6 инча (вж. Бележка)

4 супени лъжици несолено масло

2 глави лук, нарязани на тънко

2 унции варена пушена шунка, нарязана (1/2 чаша)

2 чаши перлен ечемик

2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий

4 големи яйца, поширани

Тънко нарязани люспи, за сервиране

Как да го направя

В голяма тенджера комбинирайте сайдер, бульон, комбу и 2 чаши вода. Оставете да заври, след което свалете от котлона. Оставете стръмни за 40 минути. Изхвърлете комбуто и прехвърлете ябълковия бульон в купа.

Изтрийте тенджерата и разтопете маслото в нея. Добавете лука, подправете със сол и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, до златисто, около 20 минути. Добавете шунката и варете 3 минути. Разбъркайте ечемика, соевия сос и бульона за сайдер и оставете да заври. Покрийте и варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато ечемикът стане като каша, около 1 час. Подправете със сол.

Лъжица каша в купички и отгоре с яйцата. Гарнирайте с люспи; сервирайте.

Бележки

Kombu е годна за консумация водорасли. Предлага се в магазините за естествени храни и азиатските пазари.

---