Киселите млечни продукти ли са млечните храни; Нива на киселинност - Млечни Австралия
Млякото и другите млечни храни не произвеждат киселина и не правят тялото киселинно.
Последна актуализация 22/08/2019
Съществуват теории, че млечните храни са кисели и че това кара калцият да се извлича от костите, за да неутрализира киселината, което от своя страна би повлияло на здравето на костите. Науката не подкрепя тази теория.
Млякото и други млечни храни не произвеждат киселина и не правят тялото киселинно. 1 Системното или рН на кръвта не се влияе от диетата.
Млякото, сиренето и киселото мляко са най-богатите източници на калций в австралийската диета, като същевременно доставят фосфор, протеини и други хранителни вещества за изграждане на костите.
Тези хранителни вещества имат доказана роля за здравето на костите и проучванията конкретно показват, че консумацията на мляко и други млечни храни води до положителни нива на калций и повече калций се абсорбира, отколкото отделя. 2 Това помага на костите да станат по-здрави и намалява риска от фрактури и остеопороза по-късно в живота.
Ако не ядем достатъчно храни, богати на калций (и протеини), калцият ще се взима от костите, за да се използва за други функции на тялото и с течение на времето костите ще станат слаби и чупливи.
- 1. Fenton TR et al. Мета-анализ на ефекта на киселинно-пепелната хипотеза за остеопороза върху калциевия баланс. J Bone Miner Res. 2009 ноември; 24 (11): 1835-40. doi: 10.1359/jbmr.090515.
- 2. Renner E. Млечен калций, метаболизъм в костите и профилактика на остеопороза. J Dairy Sci. 1994 декември; 77 (12): 3498-505